延安大学的专业包括：
一、主要本科专业：主要包括文学、历史学、哲学、经济学、法学、教育学、管理学、理学、工学、农学、医学等学科门类。具体专业有思想政治教育、汉语言文学、英语、新闻学等。这些专业涵盖了人文社科类以及自然科学类的基础学科。学校不仅重视理论知识的传授，也注重实践技能的培养，致力于为社会培养全面发展的优秀人才。
二、特色专业：延安大学的特色专业包括石油工程、化学工程与工艺等工科专业，这些专业结合地域优势，立足行业需求，为学生提供实践和研究机会。此外，延安大学还设有革命老区特色相关专业，如革命历史研究等，这些专业深受思政教育领域的青睐。学校注重培养学生的综合素质和创新能力，以适应社会的快速发展。
三、其他专业：除了上述专业外，延安大学还有其他诸多专业供学生选择。随着学校不断发展和完善，延安大学的专业设置更加多样化，以满足不同学生的需求。具体包括但不限于计算机科学、电子信息工程等前沿学科，以及音乐、体育等艺术类专业。延安大学秉承严谨的教学态度，注重培养学生的综合素质和实践能力。
延安大学的专业涵盖了多个学科领域，既有基础学科也有特色专业，同时紧跟时代步伐发展多样化专业，为学生提供了广阔的学习和发展空间。