绝味鸭脖配方及做法:
食材:鸭脖子,姜块,葱节,精盐及料酒。
1、将买来的冰冻鸭脖子先解冻,放在冷水里浸泡了一会;
2、浸泡十几分钟之后,将血水去除;
3、将鸭脖放在水里煮一小段时间之后,加两三片生姜和适量酒,将火调大;
4、水开一会即可关火,倒去有浮沫的水,再把鸭脖子清洗一下,再将鸭脖子切成两段,易入味;
5、加入所有调料,不需要加水,一瓶啤酒即可,喜欢吃辣味的可以加入辣椒;
6、用中大火煮开后捞掉浮沫,烧十分钟后转小火;
7、最小火大概煮一个小时左右后,开中大火收汁,加入适量糖调味;
8、收汤汁的时候要把鸭脖子翻一下,以免上方的不入味,等煮到剩下少量汤的时候就可以关火;
9、将鸭脖捞出即可。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考