虾酱粉丝是一道简单美味的家常菜，主要以虾酱和粉丝为主要食材，辅以其他蔬菜和调料。下面是一份详细的虾酱粉丝食谱，供您在家尝试制作。
【食材准备】
粉丝：100克
中虾：10只（去壳去肠线）
蒜末：2瓣
姜末：适量
青葱：1根（切段）
红椒：1个（切丝）
青椒：1个（切丝）
黄瓜：半根（切丝）
豆芽：适量
虾酱：1大勺
生抽：1小勺
老抽：1小勺
糖：1小勺
鸡精：少许
水淀粉：适量
食用油：适量
清水：适量
【制作步骤】
粉丝提前用温水泡发至软，然后沥干水分备用。
中虾去壳去肠线，清洗干净，用少许盐和胡椒粉腌制10分钟。
热锅加油，放入蒜末和姜末爆香，再加入腌制好的中虾翻炒至变色。
加入虾酱、生抽、老抽、糖和适量清水，调成虾酱汁，煮至汤汁略微浓稠。
另起一锅水煮沸，将豆芽焯水后捞出沥干，青红椒丝和黄瓜丝也用沸水略烫，捞出沥干水分。
将泡好的粉丝放入虾酱汁中，快速翻炒均匀，让粉丝充分吸收虾酱汁的味道。
加入焯好的豆芽、青红椒丝和黄瓜丝，继续翻炒均匀。
根据个人口味调整盐分，可以适量加入鸡精提鲜。
如有需要，可以加入少量水淀粉勾芡，使菜肴看起来更加光亮诱人。
撒上青葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
粉丝不要泡得太久，以免过于软烂，影响口感。
虾酱味道较重，加入时要根据个人口味适量调整。
炒制过程中火候不宜过大，以免粉丝粘锅。
可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如胡萝卜丝、洋葱丝等。
如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒或辣椒油提味。
按照以上步骤，您就可以在家轻松制作出一道美味的虾酱粉丝。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常快手菜。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考