简述食品辐射杀菌的三种方法

Question

如题所述

Answer 1

食品辐射杀菌的三种方法分别为：
1、辐照阿氏杀菌：也称商业性杀菌，所使用的辐射剂量为10~50kGy。可以使食品中的微生物数量减少到零或
有限个数。
2、辐照巴氏杀菌：剂量范围为5~10kGy。主要作用为杀灭除病毒与生芽孢菌以外的非芽孢病原菌，主要是沙门氏菌，以及腐败微生物。
3、辐照耐贮杀菌：可提高食品的贮藏性，降低腐败菌的原
发菌数，并延长新鲜食品的后熟期及保
藏期。所用剂量为1~5
kGy。