您好，朝天门火锅为您解答。
你的问题可以拆分为两个问题，一个是火锅是否值得以加盟形式来做，一个是火锅品牌如何选择。
一、火锅是加盟好还是自己做好，如果你有相关成熟的炒料技术，以及管理运营经验和团队，自己当然没问题，但如果没有好的炒料技术，或者没有店面管理运营经验，以加盟形式来做显然更好。
二、火锅品牌如何选择，现在的火锅市场之中，已经有数万个火锅品牌，如此之多的品牌怎么选？有两个要点，一个是尽量别之后小品牌快招类网红品牌，还有一个是最好亲身实地，考察品牌的综合实力，多对比，多分析。
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这是最硬核的指标，所有的人员培训、材料设备供应、运营方案都是为这一个目标服务。
即使最理想的回报率预估，也要22个月以上回笼，你就看其他门店撑过这个周期没有。
很多总部承诺你给你一堆东西，能用吗？好用吗？如果下店指导是挖门店存在问题，而对经营无益，就可以否决了。本回答被网友采纳
1. 品牌形象
老品牌的品牌效应加持，公司统一的形象识别系统，节省加盟商在营销宣传方面的投入，共享品牌效应带来的利益。
2. 口味传承
锅底选用优质牛油搭配多种天然原料精选熬制而成，每一道工序都是遵循百年制作工序进行，制作出来的锅底色泽红润、香味四溢、麻辣适中、回味醇厚。
3.特色装修
符合当下年轻人的潮流需求，颠覆传统门店单一、刻板的装修风格，把传统火锅核心文化与现代流行元素相结合，总给人一种耳目一新，眼前一亮的感觉，让消费者置身于轻松舒适的就餐环境中，拥有更好的用餐体验。
4.选址装修
专业团队到当地进行综合考察，协助门店选址，并量身制定装修方案，统一装修形象，提供终端形象，节省装修设计时间以及投资金额。
5. 培训支持
多年餐饮经验的厨师长和管理经理的专业团队，开店前期就将会对每一位经营者进行系统培训，通过手把手的指导让每一位经营者都能顺利掌握并落地实施，同时总部也会不断更新口味与菜品，让门店保持市场活力。
6. 宣传营销
与时代共同进步的全新营销思维方式，结合线上线下，全国数十家知名媒体平台投放广告，以便提升品牌知名度、影响力与号召力，抓住主要消费人群，进行更好、更有效的营销方式，使消费者广而告之，实现经营口碑裂变。
7. 整店输出
完整复制成功门店的运营模式，提供经营流程支持，协助加盟商的成功开业和运营，即使是没有经营经验的加盟商也无须担心，相当于把一家成功盈利的门店输送到你手上。
一个好的火锅品牌能够带给你成功，能够在你创业路上替你减轻负担，能够在你有难的时候倾全力帮扶你，以开一家300㎡火锅店为例，实际分析火锅店加盟投资费用和具体收益。
前期固定支出：
例如开一家300平米的火锅加盟店，按照一般型装修800元/㎡，费用为240000元，可以安置约23张桌椅，大约1000元/套，费用为23000元，灶具400元/套（含电磁炉+锅碗）总投资费用为9200元，厨房整套设备约40000元，空调：6000元/台5P吸顶机，费用为30000元，门牌费用为10000元，合计：240000+23000+9200+40000+30000+10000=350200元，约35万元！
加盟店利润分析：
例如开一家300平米加盟店，营业时间为10:00—23:00，一共是13个小时，店内24张桌子，平均每张桌子坐6人，同时就餐人数高达近：150人，如果中午上座率为20%，可坐30人，下午上座率为80%，可坐120人。按照每人平均消费为55元，那么300平米的火锅店一天的日营业额则为：（30+120）*55=8250元，因此，300㎡重庆火锅店月营业额则为8250元*30天=247500元，约25万元！
每个月的成本与开支：
300㎡的火锅店每月租金：30000元，12名员工平均工资：4000元/人*12=48000元，店面每月水电气费消耗：5000元，一个月的原材料费用：50000元，一个折旧费用：1000元。因此，店面一个月的总开销：店面租金30000元+员工工资费用48000元+店面水电气费用5000元+原材料费用50000元+折旧费1000元=134000元。因此，一家300平米的火锅店每个月盈纯利：月营业额24750元—月总支出费用134000元=11300元，约11万元！
扶持系统和加盟体系比较完善的，以及投资收益较高的和品牌的综合实力比较强大的火锅品牌都是值得加盟的，好品牌后才能成就好事业是硬道理。
分辨一个火锅品牌值得不值得加盟，先去谈一下价格，估算一下总投资多少，看看是不是适合自己投资。有的品牌资金门槛高，有的资金门槛低。在自己的能力范围之内选择一个最好的。
选定了品牌以后，亲自去线下门店考察一下，多观察几天。
人流有多少，多少人就餐（按桌算），每天平均能赚多少钱？
得出一个收益以后，再考虑考虑是不是值得加盟