法律分析：在司法实践中，个体工商户一般是不可以变更法人的。只有法人企业才有法定代表人，而个体工商户并不是法人企业，所以是没有法定代表人的，不能变更法人，只能变更经营者。
法律依据：《个体工商户条例》第十一条 申请注册登记或者变更登记的登记事项属于依法须取得行政许可的，应当向登记机关提交许可证明。
《个体工商户登记管理办法》第二十条 申请人提交的申请材料齐全、符合法定形式的，登记机关应当当场予以登记，并发给申请人准予登记通知书。
根据法定条件和程序，需要对申请材料的实质性内容进行核实的，登记机关应当指派两名以上工作人员进行核查，并填写申请材料核查情况报告书。登记机关应当自受理登记申请之日起15日内作出是否准予登记的决定。