大米粥怎么熬好吃

Question

如题所述

Answer 1

大米粥的好吃熬法

食材准备：大米/白糖

做法步骤：

1、取适量的大米放在大碗里，倒入适量的水，淘洗1-2遍，最后控水后备用。

2、准备干净的炖锅，倒入足够的清水，大火烧开，然后倒入淘洗好的大米。

3、再次烧开以后，换成中小火，继续熬煮10-15分钟左右，一直等到大米开花。

4、熬煮的过程中记得拿勺子不停地搅拌，然后再次换成大火，熬煮1-2分钟。

5、最后就可以关火了，关火后加糖可以焖盖2分钟左右，就可以盛出食用了。

烹饪小技巧：

1、大米淘洗的次数不要太多，因为大米外面有米糊，洗的次数多了，米糊就没有了，自然就不好吃了，还不营养。

2、大米下锅熬粥，一定要是水开才下锅，千万不能冷水下锅，因为沸水下锅，更能激发大米的米香味。

3、大米用中小火熬开花以后，一定要记得再次换成大火，因为这样才能保证米粥是浓稠顺滑的。

大米营养价值：

大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、清肺功效。

功效与作用

大米可提供丰富B族维生素；大米具有通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾清肺功效。

Answer 2

今天教大家熬粥的技巧，熬粥很简单，但是想要熬出好喝的粥，和粥店里熬的粥一样好喝，香浓稠，那就需要知道一个熬粥的技巧。不管熬小米粥还是大米粥，记住1个熬粥技巧，米粥浓稠，熬出米油。

浸泡

熬粥之前，米要先浸泡一下，把米淘洗干净，然后浸泡清水里，浸泡半个小时。把米浸泡软了，这样下锅熬粥可以省很多时间，尤其是小米，质地坚硬，必须要先浸泡过才可以下锅熬煮。

开水

好喝的粥都是用开水熬的，米下锅，加开水，再开火熬煮。这样米不会粘锅，也更加省时间，而且尽可能地保护米中的营养物质，不会流失。

火候

熬粥不能一直大火，烧开后就要转小火慢慢熬，大约熬煮30分钟，米就变得浓稠了。

砂锅

如果不用电饭锅，那么最好使用砂锅，砂锅保温性能好，温度高，熬出来的粥特别香。

以上这些都是常识，但是以下这个技巧一定要牢记，这样熬出来的粥味道香，口感浓稠，还可以熬出米油。

搅拌

米下锅后，加开水，这个时候开火之后，马上搅拌几下，接着盖上锅盖，熬煮20分钟，接着打开锅盖，继续搅拌。大概搅拌10分钟左右，米粥就渐渐变得浓稠的，这个时候就可以出锅了。

如果不搅拌的话，即使熬个1个小时，米粥也不见得会变得浓稠，汤是汤，米是米，口感不好，也没有粥的香气。

所以不管是熬小米粥还是大米粥，记住这个熬粥的小技巧，让米粥更浓稠，熬出米油，味道更香。

Answer 3

想喝一碗香甜醇厚的米粥，该怎么做呢？且听我慢慢道来，保证让你熬出一锅让人难以抗拒的美味米粥。
挑选优质的大米至关重要。建议用东北大米或珍珠米，它们颗粒饱满，煮出来的米粥软糯香滑。大米淘洗干净后，别急着下锅，先浸泡一小时左右，让大米充分吸水，这样熬出来的粥才会软烂。
接下来，水的比例也很重要。一般来说，一碗大米配六碗水，喜欢稠一些的可以适当减少水量，稀一些的可适当增加水量。记住，水一次加足，中途千万别再加水，否则会影响米粥的口感。
锅具的选择也颇有讲究。建议用砂锅或不锈钢锅，它们受热均匀，不易糊锅。米和水放入锅中，大火烧开，然后转小火慢熬。期间时不时用勺子轻轻搅拌，防止粘锅。
熬粥的火候至关重要。小火慢熬能保证米粒充分开花，释放出更多的香味。切记不要用大火猛煮，这样容易糊锅，也会破坏米粥的营养价值。
熬粥的时间没有硬性规定，一般半个小时左右即可。但不同的米种所需的熬煮时间不同，可以根据米粒的软烂程度来判断。如果想要粥更细腻，可以等米粒完全开花后再用料理棒打成米糊。
熬粥时加不加佐料，完全取决于个人喜好。有些人喜欢原汁原味，有些人则喜欢添加佐料调味。常见的佐料有红枣、枸杞、桂圆、莲子等，既能增加营养，又能丰富口感。
熬好的米粥不要急着吃，闷上十分钟再开锅，这样米粥会更粘稠香滑。出锅后趁热享用，一碗热腾腾香喷喷的米粥下肚，瞬间驱散寒意，带来满满的幸福感。