在炖鱼时，盐应该在什么时候加呢？加盐太早会影响口感吗？
1、上菜前2-3分钟在锅里放盐。如果食盐放得太久，它可能会失去新鲜感。现在大多数食盐都是碘盐。如果高温时间过长，可能会破坏碘的结构并使其恶化。鱼汤是一种营养丰富的汤，味道鲜美，鱼嫩；
2、鱼类富含蛋白质、维生素A和钙、镁、磷等多种矿物质元素，能有效预防心血管疾病。中老年人易患高血压、高血脂、鱼类脂肪含量低，非常适合这类人群。最好以后再放盐，这样盐的结构就不会被破坏。
炖鱼技巧：
我们一定要选择新鲜的鱼，这样才能保证鱼汤的美味。把加工好的鱼用两面都是金黄色的油煎一下，这样炖鱼时鱼皮就不会掉下来。加水，加入冷水，使炖鱼汤更呈乳白色；
当鱼要从锅里出来时，加盐。很多人在炖鱼的开始就加盐。这是错误的。过早加盐会破坏鱼类的营养。烹饪前，你可以加一点醋。鱼汤更好更美味。不要加胡椒和茴香，这只会破坏鱼本身的美味。
什么时候在鱼汤里放盐
一般来说，我们可以在鱼汤出锅前三分钟做出来。
因为盐不需要提前太长时间添加。鱼汤有很多营养成分。因此，许多家庭喜欢为正在成长的青少年或老人煮鱼汤。事实上，它的影响也非常显著。鱼汤还含有多种维生素和蛋白质。而且味道很好。所以大家都很喜欢在家做鱼汤。制作鱼汤时，要注意在鱼汤出锅前三分钟左右加入盐、胡椒等调味品。
你在煮鱼汤里放多少盐
煮鱼汤时，除了什么时候加盐外，加盐多少也是大家头疼的问题。如果你放太多盐，你可能会失去鱼汤的味道。完全变成了盐的咸味。所以煮鱼汤时一定要注意。一般来说，半勺盐就足够了。当然，没有确切的答案。你可以根据自己的口味来添加，因为喜欢吃清淡食物的人喜欢放更少的盐，但一些口味重的人喜欢吃微咸的，所以这取决于你喜欢什么口味的鱼汤。但请记住，鱼汤最好不要。加盐过多，因为加盐过多不仅会破坏鱼汤的味道，还会破坏鱼的营养。