简单的花样鸡蛋食物做法？

Question

如题所述

Answer 1

多彩蒸三蛋

　　主料：咸鸭蛋2个、鸡蛋2个、皮蛋1个
　　辅料：油适量、料酒适量、清水适量

　　1.准备好食材
　　2.把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内
　　3.把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀
　　4.咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块

　　5.取一个比较深的盘，四边用油抹好
　　6.把蛋液倒入
　　7.再把咸蛋黄与皮蛋放入
　　8.用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟。
　　9.晾凉，即可切块装盘
　　2金银豆腐

　　1.主要原料豆腐大约200克，鸡蛋3枚。
　　2.豆腐放入蒸锅大火蒸透。（大约十分钟）
　　3.蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米见方的丁。
　　4.鸡蛋打入碗中，加入食盐。

　　5.加入食盐的鸡蛋打散。加入切好的豆腐丁拌匀。
　　6.锅中放油烧热，倒入拌匀的鸡蛋豆腐。
　　7.中火推炒至鸡蛋熟透
　　8.撒入一些准备好的香葱末，翻炒均匀即可关火出锅。
　　3牛奶蛋羹

　　主料：牛奶100ml、鸡蛋1个
　　辅料：白糖适量、枸杞6g

　　1.鸡蛋打入碗中
　　2.将鸡蛋打散
　　3.将牛奶倒入鸡蛋中，加入少量白糖
　　4.搅拌均匀，上锅蒸15分钟
　　5.将枸杞放入开水中浸泡5分钟
　　6.枸杞捞出，摆在蒸好的牛奶蛋羹上
　　4黄金如意肉卷

　　主料：鸡蛋3个、肉馅200g
　　辅料：葱适量、姜适量、胡萝卜适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、油适量

　　1.肉馅加入酱油、盐、料酒、1个鸡蛋顺向搅打上劲。
　　2.个鸡蛋充分搅打均匀。
　　3.葱姜与胡萝卜剁成细末。
　　4.将蔬菜末与肉馅混合均匀。
　　5.不粘锅刷少量油，将蛋液煎成蛋饼，共煎2张。
　　6.将蛋皮修整一下。

　　7.蛋皮煎面朝上，抹肉馅。
　　8.将蛋皮从一端卷，卷到中间停止。
　　9.再从另一端对卷
　　10.卷口朝下，放入盘中。
　　11.放入蒸锅，大火开锅后，再蒸十五分钟，关火两分钟后开盖。
　　12.切成约2厘米宽的段，摆盘食用。
　　5蒸锅版鸡蛋糕

　　主料：鸡蛋250g
　　辅料：面粉150g、白糖180g

　　1.蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中。
　　2.将白糖放入蛋黄中。
　　3.用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了。
　　4.用打蛋器将蛋清打成泡沫。

　　5.将蛋黄倒入蛋清中。
　　6.再倒入面粉拌匀。
　　7.将鸡蛋糊倒入模具中。
　　8.上蒸锅蒸15分钟。
　　9.这是蒸好的鸡蛋糕。
　　6蛋包饭

　　主料：剩饭500g、青瓜20g、鸡蛋50g、杂蔬100g、香菇10g、虾仁20g
　　辅料：油适量、盐适量

　　1.准备的部分材料。
　　2.将蛋打散
　　3.香菇切丁
　　4.青瓜去皮，切丁
　　5.将虾仁去线，切丁

　　6.锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟
　　7.放入适量的盐
　　8.放入剩饭
　　9.用铲子压平，不断翻炒，直到剩饭分成一粒一粒的
　　10.盛出备用。

　　11.热油锅，蛋液平缓且均匀的下锅。
　　12.鸡蛋饼翻一个面。
　　13.将炒饭放入蛋皮中间
　　14.迅速蛋皮固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
　　7魔鬼蛋

　　主料：鸡蛋4个
　　辅料：蛋黄酱15g、寿司醋5g、芥末酱5g、黑胡椒粉1.5g、盐适量、葱适量（装饰）、香肠粒适量（装饰）

　　1.鸡蛋煮熟或蒸熟（只用4个）。
　　2.准备材料。
　　3.煮好的鸡蛋对半切开。
　　4.将蛋黄挖出，15g沙拉酱，5g寿司醋（白醋），青芥末5g，1.5g黑胡椒粉，适量盐（放不放都可以）混合均匀。
　　5.用勺子压成泥。
　　6.装入裱花袋。
　　7.挤入蛋清托，表面加葱叶，香肠粒装饰即可。
　　8肉酿鸡蛋

　　主料：鸡蛋5个、豆腐60g、蘑菇40g、猪肉50g
　　辅料：葱适量、姜适量、胡萝卜10片、香菜叶少许、盐适量、鸡精少许、料酒少许、生抽少许、白胡椒粉少许、水淀粉适量

　　1.将鸡蛋煮熟去壳
　　2.对半切开，小心取出蛋黄，10瓣蛋白备用
　　3.豆腐切碎
　　4.蘑菇洗净后切细末
　　5.猪肉剁成肉糜
　　6.葱切成细末
　　7.姜也切碎
　　8.将切好的原材料加入盐，鸡精，料酒，生抽，白胡椒粉，水淀粉

　　9.然后搅拌均匀成馅料
　　10.胡萝卜洗净切10片圆片
　　11.将切好的胡萝卜片整齐摆放在圆盘中
　　12.将调好的馅料填入蛋白，然后将填好馅的蛋白放到胡萝卜片上。蒸锅中放适量水，用大火烧开，将装好盘的鸡蛋上屉蒸约10分钟
　　13.上桌前换大盘，在馅料上淋入蒸鸡蛋时留出的汁，再加香菜与些许蛋黄点缀即可
　　9双耳蒸蛋皮

　　主料：木耳30g、银耳30g、鸡蛋100g
　　辅料：油适量、盐适量、猪肉馅200g、玉米淀粉适量、葱姜蒜适量、生抽适量、胡椒粉适量、料酒适量

　　1.准备好食材，木耳和银耳要提前浸泡两小时，直到体积变大。
　　2.鸡蛋打散，里面加入少量玉米淀粉。
　　3.将蛋液搅拌均匀后，锅里倒入油，将蛋液摊成蛋皮。
　　4.将葱姜蒜切碎，加入开水，浸泡10分钟。将泡好的葱姜蒜水，少量分次的，加入到猪肉馅里，每加入一次，要用筷子搅拌均匀。

　　5.将打好的猪肉馅里，加入生抽、料酒、胡椒粉搅匀
　　6.把木耳和银耳切碎，加入到猪肉馅里，拌匀。
　　7.将拌好的馅，均匀的平铺在蛋皮上面。
　　8.卷好后，移到蒸锅中，大火蒸15分钟。
　　9.取出后，用刀切成片状，淋上辣椒油即可

Answer 2

一、甜酒鸡蛋甜酒煮鸡蛋是很多人都喜欢的一种甜品，夏天喝一口冰冷的鸡蛋甜酒汤，不仅清凉解渴，还能养颜美容，冬天喝上温热的甜酒煮鸡蛋不但能驱寒还能起到滋补的功效。不仅如此，甜酒煮鸡蛋还有改善血液循环、丰胸的作用，因此成为女性钟爱甜品之一。
1.甜酒鸡蛋
材料：
鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙。
做法：
1、首先把鸡蛋煎好，铲出备用；
2、把甜酒倒入锅内煮沸，再加入生姜（可以提味）；
3、最后把煎好的鸡蛋放入甜酒中煮3分钟，加糖调味就可以出锅了。
2.鲜玉米鸡蛋饼
材料：
玉米适量、鸡蛋3个、香油两茶匙、盐适量。
做法：
1、在鸡蛋液中分别加入玉米、盐；
2、热锅加油至8分热，再放入鸡蛋混合液煎到两面金黄色即可。
3.鸡蛋布丁材料：
鸡蛋1个、牛奶适量、糖2勺。
做法：
1、牛奶加糖混合搅拌后放入微波炉，加热2分钟拿出备用；
2、鸡蛋打碎，倒入牛奶里拌匀；
3、把拌好的鸡蛋牛奶再放入微波炉加热，加热过程中留意布丁的变化，成型就可以拿出了；
4、稍稍放凉就可以吃了，也可以放冰箱冷冻，味道更佳哦。
4.赛螃蟹材料：
鸡蛋5个、香醋1茶匙、绍酒1茶匙、油、盐、味精适量、姜末少许。
做法：
1、鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放在不同的碗里，各加入适量盐搅匀备用；
2、热锅加油，倒入蛋黄炒熟盛起备用；
3、接着锅内倒油，下姜末爆香，再依次加入绍酒、香醋、味精；
4、最后倒入蛋清和熟蛋黄进行翻炒至熟，出锅。
5.琉璃蛋球材料：
面粉一斤、鸡蛋4个、油、糖适量、开水（面粉的三分之一）。
做法：
1、面粉倒入开水搅和，待其冷却后，加入鸡蛋再次进行揉和，并做成丸子备用；
2、热锅加油至三成热，将丸子逐个放入锅中，小火煎炸，待丸子浮上油面，变成淡黄色时捞出；
3、糖水备用（水和糖的比例约为4:3）；
4、锅烧热后倒入糖水轻轻搅动熬成汤汁，待其变稠时，再倒入丸子翻滚均匀，让每个丸子都裹上糖汁即可。最后盛出盘中就可以啦。
6.肉末蒸蛋材料：
鸡蛋三个、温开水适量、肉末100克、葱姜末各少许、酱油3茶匙、老抽一茶匙、盐适量、油适量。
做法：
1、将鸡蛋打散备用；
2、在蛋液里加入温开水和酱油进行搅拌，过筛掉没有打散的蛋白；
3、把蛋液放蒸笼上，蒸10分钟（盖子不盖死）；
4、在肉末中依次加入老抽、盐、葱姜末；
5、热锅放油，倒入肉末，翻炒变熟即可；
6、蒸蛋取出，将肉末倒在蒸蛋上就行了。
7.苏格兰蛋材料：
油适量、鸡蛋3个、面包渣、蜂蜜、肉松适量。
做法：
1、将煮熟的鸡蛋剥壳，裹上一层面包渣，淋一层蜂蜜，再裹上一层肉松，最后再滚上一层面包渣；
2、锅里加油烧热，将裹好的鸡蛋放进油锅里煎炸，直至表面金黄色即可。

Answer 3

最常见的家常吃法：韭菜鸡蛋水饺、韭菜炒蛋、西红柿炒蛋、青椒炒蛋、黄瓜炒蛋、鸡蛋羹、荷包蛋、煮蛋、煎蛋、蛋汤、蛋炒饭、鸡蛋面、鸡蛋酱、蛋挞、
稍微讲究点的：浇汁蛋、木须蛋、炸金丝、芙蓉蛋、煎蛋饼、蛋卷、炸蛋盒、咸蛋、卤蛋、五香蛋、茶叶蛋、沙拉、
既然说是简单的，那些复杂的点心类就不罗嗦了。
作为辅料：炸东西的时候蘸一层，会使煎炸食物保持鲜嫩和水分；素菜搭配鸡蛋可以增鲜调色；汤汁类加蛋花显得美观，并且口感滑嫩鲜美；面食类加蛋可以增加弹性和韧劲；对于不想吃味精鸡精的人来说，鸡蛋是很好的代用调鲜剂；如果什么汤或者什么菜做咸了，可以赶紧加入一两个鸡蛋，立刻改善；鸡蛋和豆腐特别和味，一起炖会特别美味爽滑。
禁忌：腥味的食品，不宜添加鸡蛋，会凸显其味；不过呢，如果是想增加鲜虾的鲜味，也可以利用。对于禁忌体质和症状，就不赘述了，遵医嘱就行咯。

Answer 4

这里推荐三种做法： 1、水煮蛋 水煮鸡蛋是一道美味的菜肴，关键是简单易做，是早餐必备品。鸡蛋洗干净外壳，加水淹没鸡蛋，入锅，用大火开始煮开，再用小火蒸煮几分钟。然后你再去刷牙洗脸化妆什么的，解决完了“私事”，鸡蛋也出炉了...

2020-11-12 回答者: 比你还要体检 1个回答

鸡蛋可以做出什么花样来？

答：蒸锅版鸡蛋糕就是将白糖放入蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了，用打蛋器将蛋清打成泡沫.将蛋黄倒入蛋清中，再倒入面粉拌匀，将鸡蛋糊倒入模具中，上蒸锅蒸15分钟。

2018-07-31 回答者: 抽转组40329 11个回答 2

鸡蛋可以做哪些简单的食物？

问：比较简单的

答：一、煮鸡蛋 这种做法可以说是最简单了，只要是个小伙伴，就没有不会做的。不过，虽然简单，还是有些地方需要注意。鸡蛋刚下锅里用小火慢煮，火太大鸡蛋容易爆开，小火煮到水沸腾后，再开大火煮5-7分钟即可（喜欢吃糖心蛋的小朋友，水煮开后再煮5..

西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋营养丰富，烹饪方法简单上手，所以初学者在学烹饪时都会这道菜为基础开始，不过想要做的很好吃还是要下一番功夫的。 做法： 把西红柿切好，以小块为好。把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。小伙起锅，倒入适量油，

Answer 5

西红柿鸡蛋汤