木耳泡发后还是需要焯水的。因为直接吃泡发的木耳,不容易吸收营养,而且细菌不容易被洗掉,很容易被人们吃掉影响身体健康。所以想吃凉拌木耳,还是得将木耳焯水。
木耳生吃用不用焯水
最好焯水。生吃木耳会引起
日光性皮炎。一般吃的木耳一般都经过了加工,焯水可以煮出一些杂质和细菌,比较卫生、干净,所以还是焯水得好。
而且如果不焯一下,直接吃泡发的木耳,除了营养不容易吸收,有些细菌是洗不掉,吃了不利于健康。所以为了营养和健康,还是提前焯一下木耳。
黑木耳,用开水一焯,营养成分不会有丢失。建议炒熟或是煮熟了再吃,这样容易吸收。生吃不是最好的方式,黑木耳本身不易吸收,熟了的木耳相对容易消化吸收。