肉末蒸豆腐怎样做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

肉末蒸豆腐做法

主料

肉末适量、嫩豆腐适量

蒜头适量、葱适量

红椒1个、郫县豆瓣酱1勺

辅料

盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、蚝油适量、生抽适量、生粉适量

肉末蒸豆腐的做法步骤

步骤 1

前腿肉适量，切小块后加入适量胡椒粉、鸡粉、一勺蚝油、一勺花生油剁成肉末

步骤 2

嫩豆腐切小块后均匀地码放在盘子

步骤 3

蒜头、葱白、红椒分别切末备用

步骤 4

锅内加少量油烧热，放入葱沫和蒜末炒香

步骤 5

炒香后推至一边，加入一勺郫县豆瓣酱炒香炒出红油

步骤 6

然后放入肉末和红椒翻炒熟，加入适量水淀粉烧开让汤汁变浓稠，最后调入一点鸡粉和生抽

步骤 7

将锅内炒好的肉酱均匀的铺在豆腐上面

步骤 8

置于烧开水的锅内上盖大火蒸6-8分钟，这个已蒸熟，具体时间视量的多少而定

步骤 9

蒸熟后端出盘子倒去多余的水分，淋上一点热油，撒上葱花

小窍门

1、前腿肉剁成肉末时，可加入一点胡椒粉、鸡粉、蚝油提味，加一勺花生油会使肉沫更滑嫩；

2、肉末下锅炒熟后要加一点淀粉水，可以让汤汁变得浓稠；

3、下锅蒸的时间不宜过长，一般6-8分钟即可，量大的话适当延长时间。

Answer 2

肉末蒸豆腐的做法:

1.豆腐要这种嫩一点的蒸着才好吃。

2.切条装在盘子里。

3.一块猪肉搅成碎末放入碗里，一勺生抽一勺淀粉拌匀备用。

4.起锅烧油油温六成热放入肉末迅速滑散。

5.放入姜蒜花椒辣椒炒香。

6.再来一勺红油豆瓣酱翻炒均匀。

7.加入一点儿清水煮开，放一丢丢盐提味。

8.再放小半勺鸡精和一勺生抽提味炒均匀关火。

9.炒好的肉末浇在豆腐上。

10.入开水锅中蒸六分钟。

11.出锅撒上葱花。

味美色佳营养高。

Answer 3

豆腐加鸡蛋，水开后，中大火蒸大概8分钟。爆香姜蒜末，加入肉沫炒均匀，再加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺盐炒一下，加入水淀粉，加入葱花。

Answer 4

这个每个人的做法都是不同的，我首先是要把这个肉末炒一炒，炒熟之后放在那里备用。把豆腐用水抄一下，然后放在盆里，把肉末撒上去，放上佐料，然后再小火慢蒸半小时。出锅非常好吃，再撒一点香菜。

Answer 5

肉剁成肉末，洋葱、姜、蒜也剁成末，内脂豆腐切小块，肉末加入耗油生抽盐料酒搅拌均匀备用，腌制十分钟。热锅冷油把肉末搅散，炒出香味，炒好的肉末铺在内脂豆腐上，水烧开后放入蒸五分钟，出锅 撒上葱花即可。