椒盐鱼骨
材料：鱼胸骨（脊骨）、盐、葱、姜、料酒、白胡椒粉、食用油、椒盐。
制作方法：
1、将草鱼胸骨、脊骨斩成小块（可根据个人喜好决定大小）。
2、放入盆中，加1勺盐抓揉2分钟。
3、再放入清水中，反复清洗两遍，洗净血水后挤干水分。
4、将葱段、姜片与鱼骨放一起，再加入1勺料酒、1勺盐、半勺白胡椒粉，抓匀腌制30分钟。
5、腌制好的鱼骨取出，铺在烤盘上，将烤盘放置烤箱中层，上下火120度烤20分钟，烤至表面微黄、无水分时端出。
6、锅中倒油，烧至6成热，将烤过的鱼骨下锅，中火炸10分钟，炸至焦香酥脆即可捞出。
7、装盘后撒上椒盐，即可享用。
营养价值：
经常吃鱼骨对身体非常有好处。鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防治骨质疏松，对处于生长期的青少年和骨骼开始老化的中老年人来讲，尤有益处。而且，经过适当软化处理的鱼骨，鱼骨的营养价值更高，更容易提高人体对钙的吸收率。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-06-19
【椒盐鱼骨】
一，食材：草鱼1条，鸡蛋1个，蒜2瓣，姜1块，青红椒各一块，小葱适量，淀粉适量，椒盐适量，生抽2勺，辣椒酱1勺，南乳半块，食用油适量。
二，椒盐鱼骨的做法：
1.将所有的食材都准备好，如果自己觉得麻烦，可以让卖鱼的师傅直接把鱼处理好。鱼骨稍微切小块点，鱼肉可以看你是一起做，还是做成别的喜欢的吃法。然后把买回来的鱼骨和鱼肉都清洗干净，我们家把鱼肉做成水煮鱼片了，所以就只做鱼骨了。
2.鱼肉清洗干净后沥干水，然后开始来调味，放入1勺椒盐粉，2勺生抽，1勺辣椒酱，半块南乳，1个蛋黄，1勺淀粉，然后用手把食材抓拌均匀，腌制20分钟，让鱼骨入味。
3.将蒜拍碎，然后剁成蒜末。姜先切片，再改刀切成姜末。小葱清洗干净后，葱白和葱叶分开切碎。青红椒块先切成细丝，再改刀切成小碎丁，然后装入盘里备用。
4.起一锅，里面放入足量的食用油，等油烧至5成热的时候，把腌制好的鱼骨一块一块地放进去，防止粘连在一起，先将鱼骨炸至定型后，再翻面，继续炸4分钟左右，尽量去掉鱼骨里面的水分。最后大火再炸10秒，去掉鱼骨里面多余的油脂，然后把鱼骨控油捞出来备用。
5.锅里留下少许的食用油，然后把刚切成的配料倒进去爆香，接着把炸好的鱼骨倒进去，翻炒均匀。这时候再来调味，放入适量的椒盐粉，继续翻炒均匀。出锅前撒上葱花，翻炒均匀就可以出锅了。
6.焦香酥脆的椒盐鱼骨就做好了，每一口吃下去都是酥脆美味，再来一口啤酒，真的是太爽了。本回答被网友采纳
一，食材：草鱼1条，鸡蛋1个，蒜2瓣，姜1块，青红椒各一块，小葱适量，淀粉适量，椒盐适量，生抽2勺，辣椒酱1勺，南乳半块，食用油适量。
二，椒盐鱼骨的做法：
1.将所有的食材都准备好，如果自己觉得麻烦，可以让卖鱼的师傅直接把鱼处理好。鱼骨稍微切小块点，鱼肉可以看你是一起做，还是做成别的喜欢的吃法。然后把买回来的鱼骨和鱼肉都清洗干净，我们家把鱼肉做成水煮鱼片了，所以就只做鱼骨了。
2.鱼肉清洗干净后沥干水，然后开始来调味，放入1勺椒盐粉，2勺生抽，1勺辣椒酱，半块南乳，1个蛋黄，1勺淀粉，然后用手把食材抓拌均匀，腌制20分钟，让鱼骨入味。
3.将蒜拍碎，然后剁成蒜末。姜先切片，再改刀切成姜末。小葱清洗干净后，葱白和葱叶分开切碎。青红椒块先切成细丝，再改刀切成小碎丁，然后装入盘里备用。
4.起一锅，里面放入足量的食用油，等油烧至5成热的时候，把腌制好的鱼骨一块一块地放进去，防止粘连在一起，先将鱼骨炸至定型后，再翻面，继续炸4分钟左右，尽量去掉鱼骨里面的水分。最后大火再炸10秒，去掉鱼骨里面多余的油脂，然后把鱼骨控油捞出来备用。
5.锅里留下少许的食用油，然后把刚切成的配料倒进去爆香，接着把炸好的鱼骨倒进去，翻炒均匀。这时候再来调味，放入适量的椒盐粉，继续翻炒均匀。出锅前撒上葱花，翻炒均匀就可以出锅了。
6.焦香酥脆的椒盐鱼骨就做好了，每一口吃下去都是酥脆美味，再来一口啤酒，真的是太爽了。本回答被网友采纳
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