羊骨萝卜汤的制作方法
一、基础羊骨萝卜汤
用料:
羊骨750克、萝卜2只、黄酒适量、盐适量、生姜适量。
步骤:
1. 羊骨过水洗净,萝卜去皮洗净后切块。
2. 锅中放足量水,放入羊骨煮沸。
3. 加入适量的黄酒和生姜,转小火焖煮至羊骨酥脆。
4. 放入切好的萝卜继续煮。
5. 最后放适量盐调味,煮沸后即可享用。
二、清汤羊肉萝卜煲
食材:羊肉600克、白萝卜适量、葱段少许、姜片少许等。
步骤:
1. 羊肉提前用冷水泡去血水,并捞出控干。
2. 葱、姜洗净切好备用,萝卜切块。
3. 锅中放清水,焯羊肉块后捞出控水。
4. 砂锅水开后放入焯过的羊肉块、料酒和盐。
5. 加入葱、姜,开锅后盖上盖小火煲一小时。
6. 另起锅,焯制白萝卜段生后捞出备用。
7. 将焯好的萝卜加入羊肉煲中炖煮几分钟。
8. 关火后加入白胡椒粉,增添鲜味。
三、羊骨胡萝卜汤的做法
食材:羊肉一块、羊骨一根、胡萝卜一根等。
步骤:
1. 羊肉、羊骨冷水下锅焯水,去除血水。加入生姜片去膻味。
2. 将焯过水的羊肉、羊骨及生姜放入炖锅,并加入胡萝卜。
3. 加满水,加入几颗花椒。大火炖煮三小时后加盐及胡椒粉调味。
4. 美味的羊骨胡萝卜汤完成。注意炖煮时要加冷水并遵循特定顺序以增加汤的鲜味。对于食材选择也需注意萝卜及羊肉的比例,以提升整体口感及效果。
四、羊肉炖萝卜的细致做法 此做法能够让羊肉和萝卜炖得更为鲜美且口感更软烂。 用料:羊肉700g,白萝卜一整根等。 制作步骤包括将羊肉浸泡去血水并切块;对羊肉进行焯水处理;大火烧开后转中小火焖煮一段时间;再加入萝卜进行炖煮并调味等步骤。