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排骨怎么做好吃肉烂熟
如题所述
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推荐答案 2024-01-23
1、把排骨剁成小块。
2、把排骨先放在清水里泡五分钟,再冲洗几遍,捞出来控水备用。
3、锅烧六成热放少量花生油,抓一把冰糖放下去慢火煎至融化。
4、把控干水的排骨放下去快速翻炒至肉变白色。
5、准备好配料,生姜去上马切片,大蒜籽去皮芭碎,八角和香叶洗一下放在一起。
6、放一勺香醋,翻炒半分钟,再放一小碟酱油再翻炒半分钟。
7、把配料都放下去,加二碗水,中火焖至收汁。如果想省时间,就用高压锅,那就少放些水,压十分钟即可。
8、关火,装盘即可。
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排骨怎么
烧
好吃
还烂肉嫩
答:
排骨可以做红烧排骨、桥头排骨、酱排骨等
。一、红烧排骨:排骨330克、生抽5勺、白糖2大勺、料酒2勺、姜片5片、香叶2片、桂皮1块、盐适量。把排骨焯水三分钟洗净沥干。用水泡着姜片、香叶、桂皮备用。起锅放油加白糖,炒糖色,把排骨放进去裹上糖汁翻炒均匀。加大料水、生抽、料酒、盐中小火炖30分钟...
排骨肉怎么做好吃
答:
加入1大勺黄酒、2大勺米醋、4大勺生抽、5大勺水,可以适量增加水,稍稍没过排骨为准
。大火煮开,转小火30分钟,至汤汁收浓。1.高升排骨名字的由来是因为调料逐个增加,1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水,所以很好记;2.慢慢煎出排骨本身的油脂,更健康。炖的时候,水分散失少,...
排骨怎么
炒
好吃
啊
答:
1、猪小排冼净,晾干水份备用 2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片 3、放入
排骨
,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦 4、此时就可以放入黄金比例中的调料了,顺序是:先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀 5、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟 6、20分钟后...
排骨怎么做
软烂
好吃
?
答:
1.清洗排骨:排骨斩成4cm的小块
,洗净后放入冷水中浸泡半小时泡除血水减少肉的腥味。冷水浸泡半小时 3.切配菜:山药、胡萝卜去皮洗净后切滚刀块备用,切姜片、葱段备用。配料 3排骨焯水:锅中倒入水,排骨冷水下锅,这样排骨的肉质更加的紧致口感好。倒入料酒去腥,水开后打去浮沫,焯水二分钟捞出...
排骨怎么
炖
好吃
还烂肉嫩?
答:
01 先浸泡
排骨
,排骨剁成小段,放进清水里,加入一勺盐搅拌均匀,浸泡2个小时,半小时换一次水;然后是排骨焯水,将其冷水下锅,加入葱、姜、料酒,大火焯水5分钟,撇掉浮沫;接着是倒油烧热炒排骨;最后是炖排骨,加入葱段、姜片,大火煮开后小火炖40分钟,加入适量食盐、鸡精搅拌均匀,再炖5分...
排骨怎么
炖
好吃
还烂肉嫩
答:
1、红烧
排骨
可以用铁锅,但炖排骨尽量用砂锅,砂锅的保温效果好,能让食材快速炖熟,充分释放营养,当然用高压锅也是可以的。炖排骨一定要加热水或开水,不能加冷水,否则肉质会变柴,汤也不浓白。2、排骨炖的时间不用太久,40~50分钟即可,就能变得软烂,时间过长反而炖老了,而且营养会流失。做好这4步,排骨汤想不好...
排骨怎么做
才
好吃
?
答:
加入适量的盐盖上盖子中火炖30分钟,炖好的
排骨
再大火煮开收汁即可出锅上桌享用。小贴士 (1)焯水时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实;(2)炒糖色这一步非常关键,直接关系到成品的色泽和味道。在炒的时候全程一定要用小火。大火容易将糖色炒糊而且做出来的肉会有苦味;(3)...
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