第1个回答 2024-03-18
梭鱼刺不多。梭鱼是一种很特殊的鱼类，它既是海鱼又是淡水鱼，因为它生活在近海，喜栖息于江河口和海湾内，所以也会时常生活在淡水中。梭鱼的肉质十分鲜美，因为它生活在淡盐水中，所以有海鱼的鲜味，它的身体比较长，全身主要是一根主刺，没有太多毛刺，肉厚刺少，非常适合食用。梭鱼处理的时候要慢一点，梭鱼的刺比较硬，小心伤到手；梭鱼的内脏，黑膜和鱼血都要弄干净，不然做出来会发腥，不够鲜；酱油有去腥提鲜的作用，但要炒香再放鱼进酱油里，直接把酱油倒进鱼汤里，味道不好，会使酱油味浓重，盖住了鱼的鲜味；炖鱼要用大火，出锅前加入熟油可使梭鱼更香，熟油就是花椒大料爆香的油；梭鱼同大多数鱼类一样，营养丰富，富含钙铁磷镁等微量元素，蛋白质和钙的含量高，脂肪含量低，很适合老人小孩，肉质软嫩鲜美，吃多了也不会觉得腻。梭鱼的价格不贵，市场一般七八块钱一斤，很多人喜欢吃，比吃肉经济实惠，而且营养丰富；现在人们的饮食多注重养生保健，鱼类不仅营养丰富，低脂健康，而且价格稳定，基本不会受一些外界环境的影响，梭鱼一般个头较大，所以今天推荐的吃法是酱焖，把梭鱼切成块，不仅入味，酱香浓郁，十分鲜美。