如题所述
可以用白醋就不用内酯了。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:黄豆适量、清水适量、白醋适量。
1、黄豆提前清洗干净浸泡一夜放进豆浆机,加入清水。
2、磨成豆浆。
3、豆浆放进锅里煮开。
4、碗里加上清水和白醋,白醋和清水的比例大概是七比三就可以。
5、将调好的醋水,分次慢慢的倒入热腾腾的豆浆中并不停的用勺子搅拌,然后停止两分钟,打开盖子看看豆脑就出现了。
6、做好的豆腐脑。
食材
(主料)黄豆 适量
(主料)水 根据黄豆的量判定水的量
(主料)白醋 少许
步骤1.前一日晚上就先将豆子泡好 ps:天了撸 只有像我这种神经才会一颗一颗去皮 其实不去皮也是可以的
2.用料理机打豆浆 ps:千万别用豆浆机
3.用纱布或漏网过滤豆渣
4.倒入锅中煮沸 ps:第一次沸腾时 其实豆浆还没熟 叫做“假沸” 要多煮几次 这样豆浆就会熟 豆腥味也没了
5.冷却5~10分钟 是豆浆温度在80度左右 一点一点地加醋 不要加太多 只要出现棉絮状就好了 ps:我这次明显是醋加多了
6.放入纱布中 用重物压着 让水分粗来
7.最后就做好了
豆腐脑是常见的豆制品,价格并不贵,而且营养丰富。豆腐脑在我国南方又被叫做豆花,是常见的食物,很多南方人在中午正餐的时候会吃的豆花饭就是豆腐脑。豆腐脑当中含有丰富的铁、钙、镁等微量元素,适当吃一些可以补充营养。
因为制作简单所以不需要配图
食材_内脂豆腐窍门:没有内脂怎样做豆腐脑