如何正确的挑选三文鱼刺身

Question

如题所述

Answer 1

正确的挑选三文鱼刺身的技巧：
挑选三文鱼时掌握一些小技巧，避免上当受骗。
1、颜色 三文鱼的色泽鲜明，肉质坚挺;鱼皮光滑，不浑浊;鱼肉呈橙红色，且脂肪分布如大理石。冒充的三文鱼则没有这些特点。
2、手感 新鲜的三文鱼摸上去感觉有弹性，按下去会自己慢慢恢复，而不新鲜的三文鱼摸上去则没有弹性。
3、口感 新鲜的三文鱼入口感觉结实饱满，鱼油丰盈，味道甘香，肉质爽滑，脂肪均匀，不太油腻。而冒充的虹鳟鱼，肉的颜色较淡，比较有嚼头，口感上容易区分。