羊肚菌鸡汤
主料：羊肚菌8-10朵，鸡肉¼ 只
辅料：姜片3片，食盐少许
做法：
1，两所需食材洗净切好，羊肚菌不用切。
2，冷水下姜片，水开后下鸡肉，稍微滚5分钟。
3，放入羊肚菌，待汤再次沸腾，盖上盖子，中小火煲30分钟左右，最后关火放盐焖5分钟即可食用。
烹饪技巧：
为保证食材最原始的鲜味，不要加任何的葱、蒜 香菜以及除了盐以外的调味品。
羊肚菌鸡汤功效：
羊肚菌性平，味甘寒，无毒；有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-10-10
羊肚菌是一种很珍贵的天然滋补品，是餐桌上一道不可多得的美食。羊肚菌可以和很多食材搭配着吃，尤其是和鸡肉一起炖汤，那么羊肚菌炖鸡有哪些功效呢?一起去看看羊肚菌炖鸡的做法与功效吧。
羊肚菌炖鸡的做法
原料：童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。
做法：
1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结;
2、将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍;
3.清洗好后再用温水开始泡。泡软后，在把根蒂部分去掉，因为里面有大量沙土。再清洗几遍，沥干备用;
4、用温水将枣和枸杞子泡软。这时候，锅已经要开了，要将过面上浮着的血沫撇干净;
5、撇净血沫待锅开后，将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后，调入一点盐，即可。
羊肚菌炖鸡汤的功效作用
1、羊肚菌和鸡肉都含有丰富的营养成分，两者皆是滋补食材，因为食用具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻的功效。
2、羊肚菌鸡汤，是一种易于人体吸收的汤品，适合各类人群食用，具有延缓衰老、强筋健骨的功效，对于预防骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血都有很好的功效。
3、羊肚菌鸡汤，是一种营养滋补的好药膳，对于治疗神经衰弱症有很好的功效，尤其是对于那些神经衰弱而导致的失眠、心悸、心慌等有很好的镇静作用。
4、羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。
5、羊肚菌鸡汤味道鲜美，口感清香，对于食欲不佳的人群来说，具有开胃健脾、促进消化，增进食欲的功效，是一种非常好的营养滋补来源。
6、一个星期饮用2-3次的羊肚菌鸡汤的话，对于身体免疫力的提高是有非常好的帮助作用的;因为养肚菌和鸡肉内含丰富的氨基酸成分、微量元素，会随着煲汤的时候流入到汤品中，因此可以有效的增强身体免疫力。（摘自菌贝网）
好了，菜品介绍完了，相信各位朋友又学会了一道新菜，那还等什么，抓紧时间做给家人吃吧，让家人也感受下这人间美味吧！
羊肚菌炖鸡的做法
原料：童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。
做法：
1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结;
2、将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍;
3.清洗好后再用温水开始泡。泡软后，在把根蒂部分去掉，因为里面有大量沙土。再清洗几遍，沥干备用;
4、用温水将枣和枸杞子泡软。这时候，锅已经要开了，要将过面上浮着的血沫撇干净;
5、撇净血沫待锅开后，将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后，调入一点盐，即可。
羊肚菌炖鸡汤的功效作用
1、羊肚菌和鸡肉都含有丰富的营养成分，两者皆是滋补食材，因为食用具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻的功效。
2、羊肚菌鸡汤，是一种易于人体吸收的汤品，适合各类人群食用，具有延缓衰老、强筋健骨的功效，对于预防骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血都有很好的功效。
3、羊肚菌鸡汤，是一种营养滋补的好药膳，对于治疗神经衰弱症有很好的功效，尤其是对于那些神经衰弱而导致的失眠、心悸、心慌等有很好的镇静作用。
4、羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。
5、羊肚菌鸡汤味道鲜美，口感清香，对于食欲不佳的人群来说，具有开胃健脾、促进消化，增进食欲的功效，是一种非常好的营养滋补来源。
6、一个星期饮用2-3次的羊肚菌鸡汤的话，对于身体免疫力的提高是有非常好的帮助作用的;因为养肚菌和鸡肉内含丰富的氨基酸成分、微量元素，会随着煲汤的时候流入到汤品中，因此可以有效的增强身体免疫力。（摘自菌贝网）
好了，菜品介绍完了，相信各位朋友又学会了一道新菜，那还等什么，抓紧时间做给家人吃吧，让家人也感受下这人间美味吧！
第2个回答 2020-10-10
羊肚菌鸡肉汤的做法？
材料：
羊肚菌适量，仔鸡一只，葱段姜片，盐。
制作步骤：
1，羊肚菌流水冲一下，入40度左右的温水中浸泡30分钟左右。
2，仔鸡斩块儿，开水中氽烫1分钟，捞入汤煲中，
3，将鸡块儿与羊肚菌一起入汤煲中，
4，泡羊肚菌的水，沉淀过后也一起倒入汤煲中。
5，加入适量清水，葱段，姜片，大火烧开，小火焖煮30分钟以上，撒适量盐调味儿即可。
小贴士：
发泡羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。
水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。
切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。羊肚菌炒鸡蛋是中国民间常见的食用方法。
法国人喜欢用奶油来烹烧羊肚菌，据说这样能把羊肚菌的味道带到最好。
羊肚菌荤素皆宜，既可烧菜也可煲汤，只要用上发菌的原汤，任何家常方法均可烧出美味绝伦的佳肴。
营养经：
羊肚菌为马鞍菌科，属珍稀的食、药两用真菌，是一种很珍贵的天然补品，
含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。
它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。
食疗作用：
羊肚菌性平，味甘寒，无毒；
有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。
材料：
羊肚菌适量，仔鸡一只，葱段姜片，盐。
制作步骤：
1，羊肚菌流水冲一下，入40度左右的温水中浸泡30分钟左右。
2，仔鸡斩块儿，开水中氽烫1分钟，捞入汤煲中，
3，将鸡块儿与羊肚菌一起入汤煲中，
4，泡羊肚菌的水，沉淀过后也一起倒入汤煲中。
5，加入适量清水，葱段，姜片，大火烧开，小火焖煮30分钟以上，撒适量盐调味儿即可。
小贴士：
发泡羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。
水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。
切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。羊肚菌炒鸡蛋是中国民间常见的食用方法。
法国人喜欢用奶油来烹烧羊肚菌，据说这样能把羊肚菌的味道带到最好。
羊肚菌荤素皆宜，既可烧菜也可煲汤，只要用上发菌的原汤，任何家常方法均可烧出美味绝伦的佳肴。
营养经：
羊肚菌为马鞍菌科，属珍稀的食、药两用真菌，是一种很珍贵的天然补品，
含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。
它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。
食疗作用：
羊肚菌性平，味甘寒，无毒；
有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。
第3个回答 2020-10-10
羊肚菌煲鸡汤的做法
食材
鸡 300克
养肚菌 15只
盐 适量
黄花菜 适量
方法/步骤
1.选好羊肚菌，我是上次去藏区买了些带回来特意煲汤给小孩吃。营养价值好高。
2.先把羊肚菌用温水冲洗一遍，有很多泥沙哦，洗完以后，放在碗里，用温水装满碗里，直到把羊肚菌泡软就可以了
3.先把母鸡剁成鸡块放入砂锅，然后把泡软的羊肚菌和黄花菜一起放入砂锅里炖，注意一点，开始泡发羊肚菌的温水别倒了，很营养的呢，直接倒入砂锅里哦，最下面有泥沙的水就不要了，用砂锅开中小火，大概炖2个多小时就很好了！
4.羊肚菌不会炖烂的，别担心一起放进去炖太久了会烂！！
5.出锅的时候再放盐噢！超级好喝！
小贴士
羊肚菌别称羊头肉菜、羊蘑，是一种稀有食用菌菌种种类，以其菌盖表层凸凹不平、状如羊头肉而而出名。羊肚菌含有7类人类务必的碳水化合物物质，美味可口，羊肚菌合适炒和煲汤。羊肚菌性温，味甘寒，无毒性。有利胃肠、促进消化、止咳化痰行气、壮阳补肾、健脑醒神等作用，此外还具备增强体质、预防流感，提高人体免疫力的作用。
食材
鸡 300克
养肚菌 15只
盐 适量
黄花菜 适量
方法/步骤
1.选好羊肚菌，我是上次去藏区买了些带回来特意煲汤给小孩吃。营养价值好高。
2.先把羊肚菌用温水冲洗一遍，有很多泥沙哦，洗完以后，放在碗里，用温水装满碗里，直到把羊肚菌泡软就可以了
3.先把母鸡剁成鸡块放入砂锅，然后把泡软的羊肚菌和黄花菜一起放入砂锅里炖，注意一点，开始泡发羊肚菌的温水别倒了，很营养的呢，直接倒入砂锅里哦，最下面有泥沙的水就不要了，用砂锅开中小火，大概炖2个多小时就很好了！
4.羊肚菌不会炖烂的，别担心一起放进去炖太久了会烂！！
5.出锅的时候再放盐噢！超级好喝！
小贴士
羊肚菌别称羊头肉菜、羊蘑，是一种稀有食用菌菌种种类，以其菌盖表层凸凹不平、状如羊头肉而而出名。羊肚菌含有7类人类务必的碳水化合物物质，美味可口，羊肚菌合适炒和煲汤。羊肚菌性温，味甘寒，无毒性。有利胃肠、促进消化、止咳化痰行气、壮阳补肾、健脑醒神等作用，此外还具备增强体质、预防流感，提高人体免疫力的作用。
第4个回答 2020-10-10
羊肚菌别称羊头肉菜、羊蘑，是一种稀有食用菌菌种种类，以其菌盖表层凸凹不平、状如羊头肉而而出名。羊肚菌含有7类人类务必的碳水化合物物质，美味可口，羊肚菌合适炒和煲汤。羊肚菌性温，味甘寒，无毒性。有利胃肠、促进消化、止咳化痰行气、壮阳补肾、健脑醒神等作用，此外还具备增强体质、预防流感，提高人体免疫力的作用。下边我们讨论一下羊肚菌炖鸡汤做法详细介绍吧。
羊肚菌炖鸡汤做法
羊肚菌要泡开，一般泡开三个钟头，先用冷水洗一遍，用小水泡的1分钟，把水扔掉，再用小水泡发，这水立即用于熬汤，鸡脯肉最好是先灼水，放入大枣、生姜片、鸡脯肉和羊肚菌一起炖三个钟头，在最终15分钟放枸杞子和盐，大获全胜。
服用羊肚菌的常见问题
1、因羊肚菌产季很短，目前市面上的羊肚菌全是干货知识产品。因此在服用羊肚菌时要先泡发，泡开时不能用凉水也不能用沸水，要用40-70度中间的温开水开展泡开，可适度加上点白砂糖。
2、羊肚菌干货在晾干全过程中免不了掉入尘土等脏物，羊肚菌菌盖又有纹路和凹形槽，在清理时一定要留意清理干净细沙尘土。
3、羊肚菌在中医学上归属于性发食品，因此皮肤过敏人员切勿服用，非常是对菌类，对羊肚菌有皮肤过敏的人。
4、服用羊肚菌时不可以与棕子同样食，二者食材混吃易造成身体不舒服。
5、羊肚菌对男性补肾医治十分合理，建议处在性坑奋情况的群体忌嘴。
6、羊肚菌归属于真菌类食品，因此到期，长霉，霉变的羊肚菌切勿服用。
7、生活的节奏的加速很多人喜爱服用西方国家时兴的7分熟，8分熟。但羊肚菌不宜未成熟既服用。
羊肚菌的功效
1、益胃肠、增强体质
羊肚菌有利胃肠、促进消化、止咳化痰行气、壮阳补肾、健脑醒神等作用，用以消化不良、咳嗽痰多胸闷气短。此外还具备增强体质、预防流感，提高人体免疫力的作用。
2、补肾壮阳、醒神
羊肚菌具备补肾壮阳、补肾壮阳、健脑、醒神的作用。对精肾亏本、勃起障碍无法勃起、性功能下降、性欲冷淡有显著的改进功效。有材料说明，羊肚菌带有天然药物成分“雄性荷尔蒙”及很多的精氨酸成分，可推动男士的性欲望提升。
3、抗肿瘤、抗病毒治疗
羊肚菌含抑止肿瘤的含糖量，抑菌、抗病毒治疗的特异性成份，具备提高机体免疫能力、缓解疲劳、抗病毒治疗、抑止肿瘤等众多功效。长期性服用可抗癌、防癌、抑止肿瘤、预防流感、提升人体免疫力的实际效果。
4、抑止脂褐质产生
日本国生物学家发觉羊肚菌萃取液中带有破骨细胞缓聚剂，能够合理地抑止脂褐质的产生。
5、美容护肤、减肥瘦身
羊肚菌对减肥瘦身和美容护肤也是有作用，非常是对女士常常服用羊肚菌不仅能够美容护肤、美白，还能够清除脸部黑色斑、黄点、雀斑、痘痘等功效，还能使皮肤始终保持细致、白净、光洁。
6、提升睡眠
羊肚菌对清除焦虑情绪，提高睡眠，都是有优良的实际效果，因此羊肚菌对老老少少都两相宜。
羊肚菌炖鸡汤做法
羊肚菌要泡开，一般泡开三个钟头，先用冷水洗一遍，用小水泡的1分钟，把水扔掉，再用小水泡发，这水立即用于熬汤，鸡脯肉最好是先灼水，放入大枣、生姜片、鸡脯肉和羊肚菌一起炖三个钟头，在最终15分钟放枸杞子和盐，大获全胜。
服用羊肚菌的常见问题
1、因羊肚菌产季很短，目前市面上的羊肚菌全是干货知识产品。因此在服用羊肚菌时要先泡发，泡开时不能用凉水也不能用沸水，要用40-70度中间的温开水开展泡开，可适度加上点白砂糖。
2、羊肚菌干货在晾干全过程中免不了掉入尘土等脏物，羊肚菌菌盖又有纹路和凹形槽，在清理时一定要留意清理干净细沙尘土。
3、羊肚菌在中医学上归属于性发食品，因此皮肤过敏人员切勿服用，非常是对菌类，对羊肚菌有皮肤过敏的人。
4、服用羊肚菌时不可以与棕子同样食，二者食材混吃易造成身体不舒服。
5、羊肚菌对男性补肾医治十分合理，建议处在性坑奋情况的群体忌嘴。
6、羊肚菌归属于真菌类食品，因此到期，长霉，霉变的羊肚菌切勿服用。
7、生活的节奏的加速很多人喜爱服用西方国家时兴的7分熟，8分熟。但羊肚菌不宜未成熟既服用。
羊肚菌的功效
1、益胃肠、增强体质
羊肚菌有利胃肠、促进消化、止咳化痰行气、壮阳补肾、健脑醒神等作用，用以消化不良、咳嗽痰多胸闷气短。此外还具备增强体质、预防流感，提高人体免疫力的作用。
2、补肾壮阳、醒神
羊肚菌具备补肾壮阳、补肾壮阳、健脑、醒神的作用。对精肾亏本、勃起障碍无法勃起、性功能下降、性欲冷淡有显著的改进功效。有材料说明，羊肚菌带有天然药物成分“雄性荷尔蒙”及很多的精氨酸成分，可推动男士的性欲望提升。
3、抗肿瘤、抗病毒治疗
羊肚菌含抑止肿瘤的含糖量，抑菌、抗病毒治疗的特异性成份，具备提高机体免疫能力、缓解疲劳、抗病毒治疗、抑止肿瘤等众多功效。长期性服用可抗癌、防癌、抑止肿瘤、预防流感、提升人体免疫力的实际效果。
4、抑止脂褐质产生
日本国生物学家发觉羊肚菌萃取液中带有破骨细胞缓聚剂，能够合理地抑止脂褐质的产生。
5、美容护肤、减肥瘦身
羊肚菌对减肥瘦身和美容护肤也是有作用，非常是对女士常常服用羊肚菌不仅能够美容护肤、美白，还能够清除脸部黑色斑、黄点、雀斑、痘痘等功效，还能使皮肤始终保持细致、白净、光洁。
6、提升睡眠
羊肚菌对清除焦虑情绪，提高睡眠，都是有优良的实际效果，因此羊肚菌对老老少少都两相宜。
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