早上不管饿不饿，早餐是一定要吃的，长期不吃早餐不仅容易缺乏营养，而且还容易影响早晨到中午的工作学习情况。
早晨的代谢较为旺盛，而且人一天的活动在早晨也较多，所以所需的营养和能量其实也是较多的；另外也有研究表明，总不吃早餐，让肠胃早晨总是饿的状态，时间长了就会造成胆结石。胆结石是多方面引起的，但是如果我们长时间一上午胃都空着。
而中午又进食大量的脂肪、糖类，让胆囊无法正常的运转，这样时间一久胆液不能正常分泌就会造成胆结石了，所以早餐还是要吃的。另外，如果早晨一直是很饥饿的状态，到了中午可能由于过分饥饿激发了饮食潜质，就会在中午吃得比平时更多，所以这还会成为长胖的一个原因。
早餐对于人一天的营养补助都有很大的意义，所以早餐最好要保证吃饱，吃得营养。
首先最好保障早晨可以吃一个鸡蛋喝一杯牛奶（250g、250ml，大概是一个中型玻璃杯的大小），另外还需要摄入适当碳水化合物，全麦面包、全麦、燕麦、荞麦的面食或者粗杂粮米饭都是很好的选择，大概一平碗（100~150g即可）；如果有条件，可以加入适量的蔬菜水果、少量坚果（一天可以摄入35~50g，增加饮食多样性，丰富营养，增加维生素和膳食纤维、不饱和脂肪酸的摄入）。这样的早餐就应该很完美了，即使没有条件做早餐，最好也提前买好粗粮主食或者前一天准备好，第二天喝个牛奶煮个鸡蛋就可以了，也不会耽误太长时间。
从晚上饭后到第二天早晨经过了有十几个小时了，如果不吃早饭不仅身体会缺乏能量，还会伤害消化系统。消化系统会像往常一样从早晨开始工作，胃也会分泌胃液，会研磨，而这时却没有食物给它们研磨分解，可能会造成反酸，引起肠胃不适影响情绪，也会让胃研磨胃壁，长期下去可能会造成胃溃疡或者胃穿孔。所以一定是要吃早饭的。
不吃早餐，第一个就是因为人每天特别是白天机体的消耗比较大，能量需求比较多一些，不吃早饭肯定饥饿，低血糖会引起或者一些消化道不适。