烩米皮的做法及图解

如题所述

你好
工艺:烩
口味:家常味
时间:<15分钟
配料:
烹饪步骤:
1.因为做“烩米皮”请店家将米皮切成方片或菱形片最好

2.将各种配菜清洗干净

3.将各种配菜切好备用

4.先将鸡蛋炒好,再座锅放油煸炒葱花,然后将配料逐一放入,香菇,土豆要先放,好炒出鲜香味,土豆要多炒一会,放适量的香醋,生抽,五香粉炒制,然后再放其它配料,最后将炒好的鸡蛋放入

5.炒至菜八成熟就可加入开水或高汤将菜品淹住即可,炖五分钟入味

6.将片状米皮倒入,因为米皮本身就是熟品,所以只需加适量盐和鸡精烩制一会就成

7.将米皮和各种菜和汤烩制在一起

烹饪小贴士:
所谓“烩”一定有主食有菜有汤,配料可随自己心意增减。因为米皮本身是熟品,所以不用炖时间长,倒是烩菜的时间要长一些才好。切各种菜的时候,尽量统一规格,例如都切成条或片或丁,这样好炒制成熟
望采纳祝你好运
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