鸭是我们生活之中一种非常常见的禽类，鸭肉和鸡肉一样也可以做出鲜美无比的菜肴，鸭肉的营养价值也非常的高，相对来说鸭肉真的是更加肥美，也同样比较适合滋补调虚。
那么鸭肉有什么营养，适合什么人吃？你的理解真的正确？今天相关专家带我们一起了解一下。
鸭肉再者含有多种的矿物质，钾、磷、镁、钙的含量都非常的丰量，而且鸭肉再者的硒元素含量也是十分的可观，硒是一种抗氧化剂，可以抵抗我们自身体内的自由基，延缓自身机体的衰老，保护身体的血管，被称为长寿生命元素，而鸭肉之中的硒含量非常的丰富。
鸭肉之中还含有非常的丰富的维生素A，有一定量的维生素E。鸭肉蛋白质比较的丰富，脂肪肥美，做成菜肴也是十分的美味。
那么什么人不适合吃鸭肉哪？
对于素体虚寒，受凉所引起的不思饮食，胃部的冷痛、腹泻清稀、腰痛、寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应该要少食，感冒患者也不宜食用。
食物相克：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃或者是荞麦进行同食。
鸭肉的营养价值：鸭肉真的是一种美味佳肴，适于滋补，同时也是各种美味名菜的主要原料，古人曰：鸭肉美，就连家鸡都比较喜欢食之。
鸭肉的蛋白质含量要比畜肉含量高出很多，脂肪的含量适中而且分布得比较的均匀，十分的美味。
所含B族的维生素和维生素E相比较其他的肉类多，可以有效的抵抗脚气病，神经炎以及多种的炎症，还可以抵抗自身的衰老。
鸭肉之中含有非常丰富的烟酸，它也是构成我们人体之内两种比较重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有一定的保护作用。
鸭肉之中的脂肪含量比较的适中，大约为7.5%比鸡高，但是比猪肉低，并且比较均匀地分布于全身的组织之中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此，熔点比较的低，大约为35℃，容易被我们身体消化。
鸭肉之中还含有大约0.8%-1.5%的无机物。与畜肉不同的是，鸡肉之中的钾含量是最高的，100克可食部分达到将近300毫克左右。此外，还含有比较高的铁、铜、锌等衡量元素。
不过鸭肉由于普遍的脂肪含量比较高，养殖量也略少于鸡，所以大家虽然也经常的吃鸭肉，不过鸡肉更加的普遍。鸭全身都是宝，它对传统医学做出的贡献也非常的大，鸭肉、鸭血、鸭内金都可以入药。
公鸭和母鸭在中医学上面的性质也略有区别，公鸭偏微寒，而母鸭则是偏微温，所以经常听长辈说感冒发烧咳嗽慎吃鸡肉鸡汤，不过鸭汤和鸭肉却可以食用，因为鸡肉普遍性温。
如果是燥咳或者是风热感冒吃鸡肉便认为会加重自身的症状，但是吃鸭肉性偏中，更加温和一些，所以更加适合我们进行食用。
以上就是我们所讲的什么人不适合吃鸭肉有什么营养价值的内容，一般大多数的人还是比较适合食用鸭肉的，有不知道自己适不适合吃鸭肉的朋友这次知道了吗？但是，最好是可以买回生的鸭肉自己回来做，这样可以更讲卫生些，口味可以自己定，自己做的吃起来才可以更加的可口。
还有就是，鸭肉比较适合阴虚劳损的人进行食用，鸭肉营养比较的丰富、热量比较的丰富，蛋白质和脂肪适宜，可以补益我们的身体提高自身的体质。鸭肉助于利水消肿，清肺养胃，对于体虚肥胖或者是水肿有效。鸭肉和当归一同熬煮对于贫血体弱的朋友也有非常好的调理效果。
2、鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。
鸭肉营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉食用功效
（1）滋阴：入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热；（2）益气补虚：其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
鸭肉适用人群：一般人群均可食用。适用于上火、食欲不振体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，营养不良癌症患者。
鸭肉禁忌人群:胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
鸭肉选购技巧
（1）闻味：好的鸭子香味四溢；一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味；若闻到较浓的异味，则说明鸭子已变质；（2）观色：鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色；（3）辨形：新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜；反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳，变质鸭肌肉摸起来软而发黏，腹腔有大量霉斑。
鸭肉的营养价值很高，鸭肉中含有丰富的的蛋白质，另外，鸭肉中的脂肪、碳水化合物的含量也是比较丰富的，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。
鸭肉的功效
鸭全身都是宝:鸭肉具有非常不错的滋阴补虚、利尿消肿的功效，对于治疗阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿的效果是非常好的，鸭血具有补血、清热解毒之功效，可治中风、小儿白痢似鱼冻者，经来潮热、胃气不开、不思饮食、营养性巨幼红细胞性贫血等疾病;鸭蛋具有滋阴补虚、清热之功效，可以清肺火，止热咳、喉痛，可治妇女产后赤、白痢、幼儿消化不良、鼻衄头胀痛、风寒、风火各种牙痛、高血压、肺阴虚所致的干咳、咽干、咽痛、心烦、失眠等疾病。
鸭肉的功效:鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。本回答被网友采纳
鸭肉性凉、有清热去火的作用，可以起到清热凉血，适用于阴虚内热的人群使用。
鸭肉还有一定的通利小便、补肾固本的作用，而且还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素，可以缓解和改善身体虚弱等症状。