第1个回答 2020-10-24
又香又脆的香葱苏打饼干的制作方法 开心品味屋烘焙教程

最近，女儿放假。她每天都和妹妹一起在家里玩。孩子的饮食习惯不像成年人，每天吃三顿饭。她们的活动很多，容易饿。他们每天早上和下午必须多吃一顿饭。除了水果，儿童最喜欢的食物是饼干。几天前，我做了几盘饼干，几天后被孩子们吃掉了，每天追着问我，妈妈何时烘烤饼干。由于孩子们非常喜欢我制作的饼干，他们最后一次烘烤是甜的。这次他们改为咸味。

大多数饼干是用黄油制成的。我用玉米油代替了它。与其他食用油相比，玉米油没有特殊的气味，并且相对常见。非常适合家庭烘焙。除了小苏打之外，您还需要添加一些酵母粉以使饼干蓬松而酥脆。不需要特殊的样式。它们易于制造且成功率很高。让我们来看看是如何制作的。

[青葱芝麻苏打饼干]
[原料]：金龙鱼低筋小麦粉600g，牛奶260g，细香葱80g，熟白芝麻60g，玉米油80g，食用小苏打4g，盐8g，酵母粉6g；

注意：以上分量相对较大。 45L烤箱有四个托盘。如果烤箱很小，请适当减少用量。
[详细的生产过程]：

1.准备各种原料来制作细香葱和芝麻苏打饼干。面粉必须使用低筋面粉，低筋面粉专门用于制作蛋糕或饼干，这样可使成品酥脆可口。使用洋葱，尤其是细洋葱。预先切碎的种子越好。芝麻应与芝麻一起煮熟，可以提前炸或烤；我在这里使用玉米油，也可以改为黄油或其他无味的食用油；

2.取一个小锅，将面粉和煮熟的白芝麻，盐和小苏打放入锅中，搅拌均匀；
3.将细香葱和玉米油混合在一起，细香葱可以包裹脂肪，不容易失水；
4.将拌有玉米油的葱花倒入面粉碗中，并用筷子搅拌均匀；

5.将牛奶和酵母粉均匀混合；
6.将酵母乳液体倒入面粉碗中，混合均匀，然后揉成软面团。这个面团不要太软。均匀揉搓，不要用干粉。即使是低筋面粉，也很光滑，即使揉搓也很容易使面筋变硬。

7.用保鲜膜盖好，让面团在室温下发酵约1小时。上图显示了发酵是如何完成的。
8.取出发酵面团，将其放在揉面垫上。因为我做了很大一部分，所以将它分成四个小面团，揉成团以备后用。
9.取其中一个面团，用a面杖将其揉成薄饼状，尽可能将其揉成正方形，长方形或正方形，其厚度与硬币的厚度相差很大；
10.用刀切成小块，正方形或长方形是自由的，大小也可以自己决定；
11.将切好的饼干放在烤盘上，中间要留有足够的空间，然后用叉子在饼干上打一些小孔，以防止饼干在烘烤时因热而鼓胀。
12.依次制作所有绿色饼干，放置约15分钟，然后将其放入炉灶中。以180度烘烤约20分钟。饼干很薄，容易烘烤，容易烘烤，所以最后几分钟，您必须注意观察，发现颜色符合要求，您可以将其取出。由于烤箱温度不同，此处的温度和时间仅供参考。请根据您自己的烤箱进行调整。

这里还有一件事是，我使用的是炉灶，可以多层烘焙，因此无需限制放置。但是，普通家用烤箱是平底烤箱，顶部和底部都有加热管。您一次只能烤一盘。您不能同时烘焙多个图层。通常，烘烤饼干放在烤箱的中间。
随着细香葱和芝麻味遍及整个房间，细香葱和芝麻苏打饼干也准备就绪。这种酥脆的咸饼干仍然很受欢迎。简单易用，喜欢细香葱的味道的朋友可以尝试一下，强烈推荐。
下午茶，先吃几片细香葱，芝麻和苏打饼干，然后再配上自己的百香果柠檬蜂蜜茶或一杯香咖啡，这是非常愉快的经历
第3个回答 2020-10-24
掌握1步超简单，烤箱自制曲奇饼干，我们要自制的曲奇饼干过程简单，味道一样好吃，接下来我们看一下具体做法。
1.唯一有点难度的就是准备食材了，只要按照配方制作也都不算事。
准备一个小桶打入一个鸡蛋，加入细沙糖60克，用勺子搅拌细沙糖和鸡蛋，这里使用细沙糖可以使曲奇饼更加酥化。
分三次倒入植物油80克，继续搅拌充分化开细沙糖，一直搅拌到细沙糖融化。
加植物油的时候，一定要分次加入，每一次都要搅拌到鸡蛋和植物油完全融合再加入下一次， 不然会出现蛋油分离的情况。如果有搅拌器那就是有如神助，没有的话就把自己想象成搅拌器吧。
分三次搅拌完成后，倒入普通面粉150克，再用勺子把面粉和白糖从底部往上翻，不要顺着一个方向转圈搅拌，避免面粉出筋，最后，搅拌成糊状。
2.取出电烤箱中的托盘，铺上干净的锡箔纸把搅好的糊倒在一个裱花袋中，裱花袋是很常见的，网购即可。
然后在锡箔纸上面挤出圆饼，形状可以自由发挥。
我做的造型就比较普通，这一步大家可以尝试一下做的更有创意一点，这也是一个糕点师的乐趣。
挤满整个托盘以后，放入电烤箱中，烤箱170度先预热10分钟，再烤20分钟就可以了。
烤的时候也不要走开，为避免烤糊，要多观察上色情况。