抽油烟机是厨房中最重要的电器之一，也是用得最多的电器。它可以将油烟分离开，再通过高温高压技术来将油烟排出。然而很多人对抽油烟机还不了解。
今天我们就来介绍一下。先来了解下抽油烟机的分类：欧式抽风机主要用于家庭厨房环境，它使用方便、噪音小，吸油烟效果好，使用成本低且易于清洗。
其他两种主要是中式和欧式抽油烟机。中式抽风机的吸烟率比欧式高1倍，一般采用钢化玻璃外壳或者不锈钢叶轮材质的抽油烟机。这种抽油烟机因为内部结构复杂且易磨损，所以使用寿命较短，而且容易发生事故。
1、启动抽油烟机时，先打开抽油烟机上的排风扇，然后将面板和机壳拆开。
将抽油烟机从面板上卸下，并向底部进料。将进料口朝下，露出出风口和内壁，并继续用打火机加热。加热到一定温度后取出叶轮出风口。取出出风口后，在叶轮周围放上一些塑料衬垫以防止生锈。当叶轮安装到一起时，首先将外壳的四个角拉出，然后用干净的抹布拧干表面的水和油，再用塑料衬垫把外部固定的螺丝拧紧。由于外壳较重和容易损坏且不容易拆卸，因此使用时一定要小心。
当拆下所有零件时，应将其放在一边用肥皂水和清洁剂清洁，然后放回原处。最后在安装上新风扇时，用干净的抹布擦干净风扇内壁。安装完后将风扇转到旋转方向上以确保空气能够顺利流通和不被污染。安装好后就可以使用了。
2、打开抽油烟机的集烟罩，将过滤网和风轮从底部拆卸下来。
把集烟罩的盖板打开，取出集烟罩里的过滤网。把滤网和风轮上的螺丝全部拧开。检查里面有没有杂质。检查它是否有油漏出。如果有油漏出，用肥皂水或者去污粉清除干净。再检查一下风叶是不是可以正常运转。如果运转正常就说明风叶正常了。检查完毕后，把风叶转动几次，确保其转动顺畅。
3、清洗风机时，可以先用中性洗涤剂清洗扇叶，然后再用干布擦干风扇部件。
每次清洗时，都要彻底地清除油垢，以免影响到抽风机的工作。清洗后要保持风扇罩的清洁，避免灰尘堆积影响风机的工作性能。定期用中性洗涤剂清洗过滤网是保证抽风机性能的重要环节之一。它可以有效去除油渍异味，还可以延长抽油烟机的使用寿命，降低抽油烟机使用成本。
但是一般洗完油之后就不需要再清洗了，因为过滤网已经很脏了。而中性洗涤剂中主要含有酸性物质，会对皮肤有一定的刺激作用。但对皮肤无刺激作用。若直接用湿布擦干后再在使用时接触油污，对皮肤无刺激作用。中性洗涤剂只能去除表面油污而无法去除油垢、发霉等异味问题。
如果残留到风机部件中就会引起风机噪音增大。而且因为中性洗涤剂不能清洗干净后重新使用时会产生一些气味，所以在平时清洁时应该把中性洗涤剂喷在风筒上后不要马上打开排气扇，以免气味扩散到空气中而影响正常使用。
4、清洁电机时注意不要把油污和水带入机器中，否则会损坏电机。
在清洁电机时，应先断电，然后将滤网和叶轮取出来，再用清水清洗干净。清理时应先将叶轮的脏东西排除，再用软布擦洗干净，然后用清水清洗一遍，再装入滤网中，最后用干布擦拭干净即可。如果是机械结构的抽油烟机，应先关闭电机、风机等电器设备；
若机械结构损坏或电机缺相，则应更换电机和风叶等部件。然后，再将油烟机调至风量状态并关闭电源，在将电源插头插入电源线时应当注意不要用力过猛而把插头弄断或弄坏。最后再用干毛巾对抽油烟机进行简单地擦拭工作。
如果擦拭不干净或擦拭过过度使用会导致电机发热元件受损甚至烧毁元件而引起短路事故。如发现抽油烟机停止工作或严重故障应及时联系厂家维修人员来处理或更换电机处理故障（如轴承损坏）或更换部件解决故障（如线路短路）。
对于抽油烟机使用中的注意事项:
1、抽油烟机的排烟量与吸风口所占空间应严格一致、不能相差太大影响美观;
2、抽油烟机有滤网是必须定期清洗的;
3、抽油烟机与灶具要保持距离;
4、抽油烟机如果长时间不使用就需要更换配件了！
最后再次提醒大家，抽油烟机需要定期清洗，千万不要等到用完后才去做清洗工作！
5、在清洁完风轮和机壳之后，要把风机上残留的油烟去除干净。
一般来讲，这一步也是比较重要的。因为在清洗过的风机里面会有很多油污，这些油污如果不及时清理干净会导致电机的使用寿命缩短。这时要尽快联系专业人士来维修一下机器。然后我们在清洁时要注意，不能用水和腐蚀性的清洁剂清洗风机和电机，因为这样会损坏电机、影响吸力表的正常使用。
我们最好不要在风机表面涂抹一些东西来掩盖油污。但是我们也不能长期将风机放在外面清洗。一般情况下1个月左右必须要将风机风箱里面的灰尘清洁干净。如果一直都是这样做很浪费资源与成本。而且油渍也会随着风机一起被带出抽油烟机里面去。