拌一拌就能吃，下饭佐酒滋味鲜的食物有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

【花生仁拌凉菜虾皮】

【需要食物】：【主要材料】：花生仁100克、虾皮60克【调料】：生抽20克、虾油20克、米醋10克、白砂糖5克、熟芝麻10克、香油5克、纯粮酒5克、小香葱10克、姜10克、蒜15克。这一比例为姥姥一直用比例，你们可以按那个占比调节食物使用量，这里我使用量是两人份的，以供参考参照！【流程】：1、直接把生抽20克、虾油20克、米醋10克、白砂糖5克、香油5克、纯粮酒5克、小香葱10克、姜10克、蒜15克放进碗里调拌匀。这儿先不能放熟芝麻，由于熟芝麻放入料汁拌和后，会因为吸湿沉到瓷碗，就不易被“蘸”到，失去它提香的作用。

2、在拌匀的酱料中上洒熟芝麻不必拌和，再倒入虾皮和花生粒，也别拌和。等喝的时候然后把花生仁和虾皮在酱料中蘸一下。最好吃法是一颗花生仁和一颗虾皮沾上料汁一起放入口中，与此同时咬合。当花生的草腥味儿遇上虾皮的咸腥味儿时，二种食材腥撞击到一起，腥味儿逐层累加，扩散全部口腔内部的是通过腥在到鲜的最终感受，那种感觉初尝者可能会适应不了，甚至还会抵触。但一旦吃到两口，便会深深迷上并倾情于它风采难以自拔。您，不妨试一试哟！

【小提示】：1、做这一道凉拌菜时，还有一个关键环节：便是花生仁和虾皮越干越好，不建议使用小水泡，更不适合用开水清理泡浸。如果将花生仁和虾皮泡茶或用开水清理，拌出去的香味，鲜香会受到影响，并且还可能有“腥”味哟。因此这一点很重要。2、这一道凉拌菜里加了少量纯粮酒，其实是为了提味去腥的，假如不适合纯粮酒也可以不用放。但是如果是男性用于当下酒小菜，提议放少许纯粮酒一起搅拌，味道会更鲜！3、假如爱吃辣的朋友能够加些辣椒段。但别把辣椒干淋油之后直接淋在拌好的小菜上。这一款凉拌菜不适合受热只有拌凉菜。受热后花生仁和虾皮就降低了那类撞鲜的味道了。

Answer 2

有凉拌黄瓜，凉拌皮蛋 ，凉拌腐竹，生菜凉拌鸡蛋 ，凉拌茄子都是很下饭的食物。

Answer 3

凉拌黄瓜，凉拌莜面，凉拌蕨根粉，这些食物非常适合下酒，味道非常的鲜美。

Answer 4

素鸡能用豆腐干替代，或是用香菇替代，香菇也是有素鸡脆爽的口味，香菇吃起来肉多的口味，用于炒瘦肉好好吃。这道菜需放点油辣子和郫县豆瓣酱，这种调味品在油爆食物时能够嗅到浓烈的香气。