水饺怎么做不会破皮？

Question

如题所述

Answer 1

煮饺子有嚼劲而又不破皮露馅，这个从几个方面来注意：

第一，是饺子皮，和面之后多醒一个时间，让面更具有延展性;

　　第二，包饺子的馅要合适，不干不懈，太稀的饺子馅容易漏汤破皮;

　　第三：下锅的时候，锅要足够大，水要足够多，汤寛才能让饺子各个独立，互不粘连;

　　第四，饺子下锅后放点盐，也有利于饺子韧性;

　　第五，就是下饺子的时候，要用勺子顺一个方向慢慢推动，别让饺子沉底粘连在锅底。

　　按以上5个办法，饺子肯定不会破皮了，都是一个一个的又有嚼劲又不破皮，快去试试吧。

Answer 2

煮饺子有嚼劲而又不破皮露馅，这个从几个方面来注意：

第一，是饺子皮，和面之后多醒一个时间，让面更具有延展性;

　　第二，包饺子的馅要合适，不干不懈，太稀的饺子馅容易漏汤破皮;

　　第三：下锅的时候，锅要足够大，水要足够多，汤寛才能让饺子各个独立，互不粘连;

　　第四，饺子下锅后放点盐，也有利于饺子韧性;

　　第五，就是下饺子的时候，要用勺子顺一个方向慢慢推动，别让饺子沉底粘连在锅底。

　　按以上5个办法，饺子肯定不会破皮了，都是一个一个的又有嚼劲又不破皮，快去试试吧。

Answer 3

加凉水。饺子是中国的传统食物，代表着中国的一种饮食文化，祖祖辈辈几千年流传下来的美食，不仅没有被淘汰，还越来越受人们欢迎，现在就连国外都爱上我们中国的饺子了，虽然他们模仿了中国饺子的样子，但永远模仿不了中国人吃饺子的灵魂。在中国，吃饺子是一种气氛，特别的节日吃饺子，喜事吃饺子，家庭团聚吃饺子，贵客到家吃饺子。所以说饺子不仅是一种美食享受，更是吃的一种氛围。逢年过节，大家帮忙一起做饺子，做好大家坐在一起，一边谈笑风生，一边享受着亲手做的饺子，格外的美味。

配图来源于网络
饺子皮薄馅多，外皮爽滑，馅料香浓多汁，而且饺子有多种多样的做法，饺子馅也有多种多样的，不管是待客还是家庭聚会，只要做上一顿饺子都会很受欢迎。想要做一顿既好吃又精致的饺子，可谓要花点心思才行，饺子皮的制作，馅料的选择都不是那么随便的，同样的东西，如果做法稍微有点区别，口感可就千差万别了。如果有人到家里做客，主人愿意做上一顿美味的饺子，这足以说明主人的热情。尤其是现在人们的经济水平提高了，只要有客人到家里一般都是请到外面去吃饭，既显得有面子，有不简单方便，很少人愿意在家里麻烦，如果主人愿意在家里给你做一顿饺子吃，就算没有什么大鱼大肉，也足以说明主人的热情。

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我虽然是南方人，但是饺子也是我的最爱，有空的时候就会为家人包上一顿饺子，虽然做法简单，但吃吃的就是一种气氛。
但很多时候在做好饺子下锅煮的时候总是容易破皮，煮出来不完整，影响口感，又影响美观。其实只是我们在做的时候忽略了一些细节，今天就来跟大家分享一下，怎么样煮饺子不破皮。

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一，我们煮饺子的时候水要放多一点，水烧开以后就要关中火，如果锅中水太沸腾，饺子一下去触碰到沸腾的水，饺子就容易煮破。

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二，水开以后，在饺子下锅前放适量的盐，放了盐以后再下饺子，不仅饺子皮不容易破，而且煮出来的饺子更加劲道，放了盐饺子更耐煮。
三，饺子下锅的时候沿锅边慢慢的下，煮的时候要用铲子轻轻的搅拌一下，以免粘锅就容易破皮了，但不可大力搅动，顺着一个方向推动一圈就可以了。

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四，如果是煮速冻饺子的话，要先把饺子拿出来解冻到常温下再下锅。如果速冻饺子直接下锅，很容易就煮烂了。很多人就喜欢从冰箱拿出来打开就下锅，这样煮饺子不仅是破皮，而是会煮成一大锅饺子粥。

Answer 4

1、用高筋粉和面，这样饺子皮更劲道更透亮，口感更好；

2、和面加盐，饺子皮会更有韧劲，和面的时候在水中加点食盐，量不用多；

3、和面打鸡蛋，加鸡蛋效果使面有劲道，而且有营养。一斤面粉加1到2个鸡蛋量为宜；

4、面坯醒15到20分钟，如此会比平常吃面条的面稍软，然后揉到表面光滑；

5、擀饺子皮要均匀，薄厚均匀，大小均匀，煮的时候才能避免薄的地方被煮破，厚的地方还未熟；

6、煮饺子水中加盐，煮饺子的时候在水中加少许盐，这样做可以使饺子不破皮不粘连。

Answer 5

饺子是中国的传统食物，代表着中国的一种饮食文化，祖祖辈辈几千年流传下来的美食，不仅没有被淘汰，还越来越受人们欢迎，现在就连国外都爱上我们中国的饺子了，虽然他们模仿了中国饺子的样子，但永远模仿不了中国人吃饺子的灵魂。在中国，吃饺子是一种气氛，特别的节日吃饺子，喜事吃饺子，家庭团聚吃饺子，贵客到家吃饺子。所以说饺子不仅是一种美食享受，更是吃的一种氛围。逢年过节，大家帮忙一起做饺子，做好大家坐在一起，一边谈笑风生，一边享受着亲手做的饺子，格外的美味。

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饺子皮薄馅多，外皮爽滑，馅料香浓多汁，而且饺子有多种多样的做法，饺子馅也有多种多样的，不管是待客还是家庭聚会，只要做上一顿饺子都会很受欢迎。想要做一顿既好吃又精致的饺子，可谓要花点心思才行，饺子皮的制作，馅料的选择都不是那么随便的，同样的东西，如果做法稍微有点区别，口感可就千差万别了。如果有人到家里做客，主人愿意做上一顿美味的饺子，这足以说明主人的热情。尤其是现在人们的经济水平提高了，只要有客人到家里一般都是请到外面去吃饭，既显得有面子，有不简单方便，很少人愿意在家里麻烦，如果主人愿意在家里给你做一顿饺子吃，就算没有什么大鱼大肉，也足以说明主人的热情。

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我虽然是南方人，但是饺子也是我的最爱，有空的时候就会为家人包上一顿饺子，虽然做法简单，但吃吃的就是一种气氛。
但很多时候在做好饺子下锅煮的时候总是容易破皮，煮出来不完整，影响口感，又影响美观。其实只是我们在做的时候忽略了一些细节，今天就来跟大家分享一下，怎么样煮饺子不破皮。

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一，我们煮饺子的时候水要放多一点，水烧开以后就要关中火，如果锅中水太沸腾，饺子一下去触碰到沸腾的水，饺子就容易煮破。

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二，水开以后，在饺子下锅前放适量的盐，放了盐以后再下饺子，不仅饺子皮不容易破，而且煮出来的饺子更加劲道，放了盐饺子更耐煮。
三，饺子下锅的时候沿锅边慢慢的下，煮的时候要用铲子轻轻的搅拌一下，以免粘锅就容易破皮了，但不可大力搅动，顺着一个方向推动一圈就可以了。

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四，如果是煮速冻饺子的话，要先把饺子拿出来解冻到常温下再下锅。如果速冻饺子直接下锅，很容易就煮烂了。很多人就喜欢从冰箱拿出来打开就下锅，这样煮饺子不仅是破皮，而是会煮成一大锅饺子粥。