肉粽子的米怎么上色

Question

如题所述

Answer 1

从食材清单和制作步骤两个方面来说，肉粽子的米上色方法如下：
1. 食材清单：需要准备糯米、猪腿肉、粽叶、料酒、老抽、姜、八角、桂皮等食材。
2. 制作步骤：
（1）将糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干水分。
（2）将糯米放入一个大碗中，加入生抽酱油、老抽酱油各10克，搅拌均匀，这样可以使糯米上色。
（3）将猪腿肉洗净，切成大块，用调料腌制一晚入味。
（4）将粽叶洗净，放入开水中煮5分钟，捞出后用清水冲洗干净。
（5）将粽叶卷成漏斗形状，放入糯米和猪腿肉。
（6）将粽子放入高压锅中，加入8分满的水，大火煮开后转小火滚煮2.5-3个钟头即可。
以上就是肉粽子的米上色方法，希望能够帮助到您。

Answer 2

肉粽子的米上色方法：
1、把糯米里边的水分倒掉。
2、然后把糯米放在一个大碗里。
3、接着往里放入生抽酱油、老抽酱油各10克。
4、最后搅拌几下，这样就起到一个上色的作用。肉粽子一般指肉粽。肉粽起源于福建泉州，是闽南地区以及台湾、东南亚等地区的一道特色传统美食，作为端午节节日食俗。其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄光亮，以独有的风味，享誉海内外。