酵素不能和什么一起吃？

Question

如题所述

Answer 1

酵素与食物没相克，都可以吃。酶是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化剂，它能够加快生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。

酶是一类极为重要的生物催化剂。由于酶的作用，生物体内的化学反应在极为温和的条件下也能高效和特异地进行。

它是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，存在于所有活的动植体内，可维持机体正常功能，消化食物，修复组织，分解毒素，是生命活动的一种必需物质。

中餐中大量应用发酵过的调味品，使得食物更容易消化吸收。但是中餐在烹调过程中大多经过高温加热，也使其中的大量酵素遭到破坏。

我们的身体每天都会产生并且消耗大量的酵素，年轻的时候“产销”平衡，基本可以维持正常的生命活动，但随着年龄的增长，体内的酵素会随之减少。

扩展资料：

喝酵素的禁忌

1、忌喝质量无保证的产品

酵素越来越受欢迎，市面上的酵素品牌也越来越多。在喝酵素之前要注意选择一款优质的酵素，首先是其生产品质有保证，其实是选择天然无添加的酵素食品，放心食用的同时也能无刺激补充身体所需。

2、忌用同一种方法食用

喝酵素有食用方法，不能所有情况都按照一种食用方法进行。每个人的体质不同，以及需要改善的方面也是不同的，具体的酵素补充方法也是不用的。不根据自身所需直接一概而论进行食用，身体调理效果会差很多。

3、忌用过高水温稀释

喝酵素的时候要注意稀释酵素不能食用温度过高的水，水温太高很容易使酵素失去原有的活性，为了维持酵素应有的效果水温应该控制在40摄氏度左右。

4、忌喝自制酵素

自制酵素的过程中大量的微生物过度生长，有益菌生长的同时不少其他病菌也在繁殖，食用自制酵素很容易对健康造成未知的风险。想要喝酵素应该购买正规产品。

参考资料来源：百度百科-酵素

人民网-酵素在养生中都有什么功用

Answer 2

酵素不能和以下的一起吃：
1、有蛋白酶的食物

发酵酶主要是由蛋白质组成的，有活性的酶类才可以帮助消化，促进机体健康。但是很多食物中含有一些蛋白酶，具有分解蛋白质的作用，酵素与这些食物食用会导致酵素失活，失去应有的作用。 含有蛋白酶的食物有：木瓜、菠萝、无花果、猕猴桃等。
2、热水
酶的活性对于温度也有要求，温度过高，酶中的蛋白质结构受到破坏，变形，失去活性，因此，喝酵素的时候，一定不能用开水冲泡，通常高于45摄氏度的温度，酶的活性就会受到影响，通常60摄氏度就已经开始死亡。
注意：水溶液酵素或者是调成溶液的粉质酵素不能冷冻。因为水再形成冰的时候体积增大，会破坏酵素的结构，因此不能冷冻。

3、糖
酵素，特别是自制酵素，卫生把控不严格，很有可能会产生一些杂菌，如果将糖加入酵素溶液中，再促进发酵菌增长的同时，各种杂菌也在滋生，因此不建议将酵素和糖一起混合食用。本回答被网友采纳

Answer 3

一般人和亚健康的人空腹吃，有利于改善体质;身体特虚弱者、营养不良的人和儿童放在饭后吃，帮助吸收营养;空腹吃，胃肠很难适应的放在饭后吃。如果空腹服用，酵素没有食物的打扰，直接去进行净化和修复，好比那用久了的洗衣机，要放上清洁剂和水空转，以清洗洗衣机内部，如果一直在洗衣而不打扫，洗衣机内部的脏的程度就可想而知了，人的身体和洗衣机是同样的道理。吃饭后服用酵素，酵素的首要任务就直接去分解、吸收食物去了，把大分子的食物变成可直接可以吸收利用的营养，减轻身体分泌酵素的负担。空腹吃酵素，酵素在身体里参与的是化学反应，在改善身体和身体有好转时，会有感觉，尤其是胃部有病症的人。

Answer 4

酵素其实就是酶，只不过是在台湾和大陆的译法不同而已，所以也就没有什么特别相克的食物。只不过酵素对身体的保健效果挺有限的，更多的是心理安慰。如果真的要提高免疫力的话，还是可以吃裸藻之类的健康食品，有人体所需的59种营养成分，是没有细胞壁的天然纯净原始食物，无毒无害，没有副作用，主要成分类似灵芝，但比灵芝好吸收多了。本回答被提问者采纳

Answer 5

酵素对人体有很大的帮助，但是尽量不要选择空腹食用，一般可以在吃饭以后可以增加吸收效果。每天可以注意量，一般可以持续长期来进行服用，不过一些对于体质敏感或者是产生过敏反应的患者，则需要停止或者是进行观察，如果对于某些水果出现反应过敏，则不可以再继续服用。