用料
主料
面粉200克
五香粉1/6小勺
盐1/2小勺
椒盐1/6小勺
胡椒粉1/6小勺
水125克
辅料
干酵母
2克
食用油
少许
芝麻
少许
新疆烤馕的做法
1.
用料:面粉200克,盐1/2小勺,五香粉1/6小勺,椒盐1/6小勺,胡椒粉1/6小勺,水125克,干酵母2克,芝麻少许,食用油少许
2.
将部分芝麻其其他材料倒入大碗,
3.
搅拌成团,
4.
放入面包机,搅拌成均匀光滑的面团。
5.
滚圆,放入大碗,盖上保鲜膜发酵。
6.
面团长大至两倍,
7.
排气,滚圆,松弛15分钟。
8.
擀成大圆片,
9.
在烤盘中刷油,
10.
放入面坯。
11.
用叉子在表面叉孔。
12.
表面抹油撒芝麻,松弛5-10分钟。
13.
放入烤箱,中层,上下火230度,烤约25-30分钟,
14.
表面金黄,出炉。
15.
脱模,稍凉食用。
新疆烤馕成品图
烹饪技巧
也可以直接将所有材料倒入面包机搅拌,或手工揉面。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。