冻蚬子肉炒要不要焯水?

Question

如题所述

Answer 1

需要。想要炒蚬子的话，其实焯不焯水都能炒的，焯水的话就是会麻烦一点，需要先焯水再炒。如果不焯水其实影响是不大的。

但是可能会有不干净的沙，会减低口感。但是如果用其他方法让蚬子吐沙，那么就不用焯水了，直接炒制会更方便，也会更嫩一些。

蚬子中含有非常丰富的蛋白质和多种微量元素：

是一种营养非常丰富的海鲜，有很多人都特别喜欢把蚬子做成辣炒蚬子，辣炒蚬子吃起来麻麻辣辣的，特别美味。

一般情况下，辣炒蚬子是不用焯水的，油热了，直接把蚬子放入锅中，这样炒熟的蚬子就特别好吃。如果喜欢吃更加软糯的蚬子，那么在炒蚬子的之前焯一下水也是可以的。焯水的时候一定不要把蚬子煮得太熟，不然炒出来的蚬子肉就特别软，吃起来就不劲道美味了。