第1个回答 2022-07-09
年轻的时候出差多，经常光顾各大城市的火车站，那时候的火车站周边是真乱，经常被宰。我没有饭前问价格的习惯，总觉得一碗面十来块钱撑死了，结果吃完饭一问，30一碗。那时候正常价格兰州拉面七八块钱一碗。在火车站边上的超市买东西，不是少钱就是假钱。另外，坐火车特别累，到站经常不规律，需要休息一下，租钟点房价格不低，很不划算。
出差几次之后，我发现了一个绝佳的地方，既不用担心被宰，又有地方落脚休息，不用担心被赶走，那就是肯德基、麦当劳。
在麦当劳、肯德基这样的地方吃饭，虽然稍贵点，约二三十，但是吃的舒服，干净卫生，吃完了还可以坐着休息，想坐多久坐多久，即便你不点餐，也没有人来赶你，很人性化。
当然，麦当劳作为一家快餐厅，除了周到的服务考虑以外，还是一种营销策略上的考虑。
首先，人气和人流量对麦当劳至关重要。 吸引人到店消费的，除了菜品的质量以外，更重要的是人气。不赶人，允许人休息就相当于聚拢了人气，到了饭点，愿意进店的自然就多。
其次，任何人都是潜在消费者。 在店里休息，总有肚子饿的时候，饿了自然就会想到点餐，即便这次不消费，总有消费的时候。
再次，麦当劳，肯德基是轻便型消费。 这种快餐店是西式快餐，像汉堡包，炸薯条，炸鸡腿，饮料，都属于轻便型的，打包容易，携带方便，所以即便座位紧张，解决就餐问题也没有那么麻烦。而中餐店，动不动就炒菜，米饭，对座位的需求比较高。中餐店讲究翻台率，没有座位顾客真的会走的，所以不允许顾客过长时间滞留。
最后，尊重顾客是品牌形象的需要。 麦当劳肯德基是一家全球性的餐饮企业，品牌形象深入人心，就是靠这样细节上的差异服务得来的。
买的永远没有卖的精。主要是三个原因：
第一，肯德基麦当劳允许人们蹭空调，并不是老板是活雷锋，更别扯什么文化，而是因为在成本利润比配中留下了成本空间。因为洋快餐是打包很方便的，据统计，打包客占到了总顾客的四成，相当于这四成客人“让座”于空蹭客，平衡一下肯德基麦当劳并没有吃亏。
第二，肯德基麦当劳这类洋快餐，因为食品单一，占桌面积不大，一个托盘就能放下一位顾客的食品，所以桌子做得比较小，有些做成长条桌，容客率是比较大，同等营业面积中餐厅只能坐40人，肯德基麦当劳没准能容下60人。
第三，肯德基是不限时营业的，没有中餐那样的“饭点”，也就是就餐没有明显的高峰期，占座的影响力就降到了最低。
以上三点中餐都不具备。不是什么文化问题，而是就餐方式有区别。餐饮都有卖点，中餐的卖点就是美味，食品丰富，洋快餐的卖点就是简单，方便，快捷加小舒适。
我们常见到一些画面，在肯德基或者麦当劳会有很多人去蹭网，休息，尤其车站旁边的店，有很多等车的人都会进去坐一坐，蹭蹭网打发时间，肯德基也从不赶人，很多人赞扬的同时也有疑惑。
我自己有过几次这样的经历，每次提前到车站，如果有肯德基偶尔也会坐一会，点个小套餐，当做放松休息，很正常。
其实肯德基和麦当劳这种态度真的受到很多人的夸赞，有些半夜等火车的旅客即使不点餐，也能坐下来休息，尤其夏冬可以到肯德基避暑避寒，服务人员也不会对你另眼相待，赶人出去，相比很多餐饮业真的是很有差别。
也正是因为如此，肯德基和麦当劳等餐饮口碑还是很不错的，一方面是归功于企业文化，公司不允许往外赶客人，还有就是无形之中可以提升人气，还免费提供一些儿童游玩设施，儿童来了总归会点些小食，可谓两得，何乐而不为呢。而且只要是进店的都是消费者，即使本次不消费也许下次就会消费。
即使是去蹭网蹭空调也只是短暂性，大多数人不可能待个半天一天，对门店生意并不会有影响，还能提升肯德基的好口碑，何必因为这个得罪消费者。
这是商业逻辑，也是人性逻辑。
孕六个月，和老公周末去老厂房附近玩，吃早餐时，在小街道买了两份豆浆和饼，早餐店几乎都是没摆座位的那种，想着在路边吃，都是过往游客，不雅，就想去前边一家小店想在点几样（小混炖～生煎）在那边吃，店里20多平，还有空位，谁知进店看我们拿的有早餐，就不让进了，即便我们说了要点餐的，也不行，出去后直接百度附近肯德基，点了份套餐，才吃了早餐，不是黑中国小餐馆，即便都是餐饮赚钱还是kfc或德克士这类店更有人情味，那家店就在这附近，以后都不太想去那边玩了～
肯德基做大了，毕竟世界500强，经济实力雄厚，不信看看随便一家门店一天的营业额。而且一百个人之中估计也就几个会不点东西干坐的，而且肯德基店比较大，基本上里面的空间足够宽敞。例如一个店面很小的中餐小店，每天营业额入不敷出，店里面就几张桌子，有时候难得客人多几个，发现还有几个干坐不消费的你让老板心里怎么想，这不是中外文化差异，说到底是贫富差异。
巜百事可乐与可口可乐》百事可乐与可口可乐二者都有个⺀乐″字。中国有上下五千年的文明 历史 ，素有文明之国，礼仪之邦的美喻。西汉.司马迁巜史记.乐书二》有⺀好善乐施″一词。彰显了国人自古就有疏财仗义，助人为乐，与人为善，慷慨解囊之美德。而今大洋彼岸之美利坚只是偷学了我祖宗的为人之道的一丁点皮毛用于商业。真是青出于蓝而胜于蓝。麦当劳，肯德基，都是经商做卖买，做卖买以信为本，卖买礼在先，以诚取信，以信取利。和气生财，童叟无欺，这是经商之本。从以上我国的经商之道的根本来看就是一个字，人心的⺀心″字。有人心者多助，失人心者寡助。此乃千古真理，永恒不变。麦当劳，肯德基自创世以来，就以人性为本身。开茶馆，盼兴望，江湖意气是笫一桩。开门迎客，不分贫富，不分贵贱，不分肤色，不分种族，男女老少一律平等。您衣冠楚楚我笑脸相迎，您衣衫褴褛我也笑脸相迎。您一掷千金我坦然面对，您贫困潦倒倦宿在此，我坦然接受不驱不赶。这才是真正的经商之道，为人之本！
不知是我敏感了还是真的，那次带儿子到金拱门吃早餐，儿子从外面进到店里就开心的说好舒服就跳了起来，我们打包完就走了，后来因为要去的就诊医院太多人（就在隔壁）我们又回到店里，打算在店里吃完再回去等，结果回去感觉空调停了，整个店里的顾客都说怎么没有空调，不知道是不是感慨一下空调很舒服也造成店里的工作人有偏见，如果是，真的是一家很小气没有格局的一家分店。
承认别人好有这么难吗？？？
别把他们想的多好，这只是经商之路，只要店里保持一定数量的人流，那怕不消费，就可以带给过路人一种吸引力从而带来消费者，就好像以前酒店门口租借几辆豪华大奔停一样的道理。只是这种道理国内商家不懂，有次我停车在别家商店门口去另家买东西，本来想着回来后再买点别的也算对这家意思了，结果立马被赶。哈哈