第1个回答 2022-09-19
1【日式炸猪排】
日式炸猪排,自然就联想到正宗日本猪排酱的味道。在日本炸猪排必定是要蘸猪排酱汁的,微酸甜而带果香的酱料,口感非常的棒。炸好猪排,看到那炸得黄澄澄,隐约还能看到旁边露出来的粉嫩猪肉的炸猪排时,肾上腺素立即不容分说地升高。薄薄的酥脆外皮内是鲜嫩的猪肉,外皮的脆香,猪肉的美味,咔嚓一口咬下去,透过酥脆的外皮,便可咬到嫩嫩的猪肉,外脆里嫩不失鲜美多汁,口腔中混合了裹了面包糠外皮的焦香和肉本身的肥美,热乎乎的炸猪排蘸上正宗的日式猪排酱汁,更是让味蕾惊艳。
做法
1)带肥去皮的五花肉做,猪排切到1厘米厚,用专用锤子敲碎肉排里的纹理。
2)在猪排两面均匀的撒些盐和黑胡椒入冰箱腌制20分钟。
3)腌制好的猪排两面均匀的沾满面粉,将沾满面粉的猪排再均匀的裹上一层蛋液,再将猪排均匀裹上面包糠。
4)油锅中烧油,油温200度时,将猪排入锅炸制,炸制2面金黄色时取出装盘,用刀剁成条状,配上圆白菜丝,挤上点黄芥末,吃的时候淋上猪排酱汁或者猪排酱油即可。
2【日式照烧鸡】
照烧鸡(照り焼き,てりやき)是日本简单又美味的和风家常菜,煎鸡腿上随个人喜好调配照烧汁,比上餐厅吃更满足。照烧鸡传至欧美国家后,该烹饪方法经改良,口味较淡,而中国香港,中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。日式照烧鸡鲜中带甜,配上白米饭十分入味。
做法
1)把鸡腿洗净剔去骨头,抹干水分,用刀把筋和脂肪切去,在厚肉的地方浅切几刀,拍成鸡排状,用牙签在鸡皮上捅几个小眼。
2)把鸡排、照烧酱汁、酱油、黑胡椒、姜茸和姜汁放入大碗中腌半小时。
平底锅倒入少许油,烧热后放入腌渍好的鸡排,鸡皮朝下放入,煎的时候用铲子不断的在肉身上压,待鸡皮煎至金黄翻面,用同样的方法煎另一面,待两面金黄后浇入照烧酱汁,用小火收汁,中间要不停的搅动,以免烧糊,汁不必全部收干,留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出静置一会切块,盘子里点缀点生菜西红柿即可。
3【吉野家牛肉盖浇饭】
牛丼(ぎゅうどん)也就是牛肉盖饭,以吉野家最为著名,几乎可以说是国民快餐。不光是遍布日本全国的各大连锁店铺,在各个超市、便利店里也都会有包装好的,只需要微波炉热一下就能浇在饭上吃的牛肉盖饭的料。自己在家做,也是属于三下五除二就能完成的快手菜。牛丼是日本最人气的快餐,好吃、快速、便宜,从点单拿到饭菜,基本不会超过30秒,并且是热气腾腾的饭菜。吉野家的牛肉盖浇饭为什么这么受欢迎,关键是牛肉的食材新鲜,自己在家里做也挺简单的。
做法
1)用超市买的涮锅肥牛片在开水中焯一下水,捞入碗中备用。
2)洋葱切小块,在锅中加黄油,翻炒洋葱半生半熟,在锅中加入少量高汤,放入味淋、日本生抽、少许的糖和盐,倒入焯过水的肥牛。网上也有专用的牛肉盖浇饭调料,做起来就更方便。
3)在锅中稍微焖煮一分钟,肥牛肉入味即可,趁热浇在米饭上,也可装进盘里单独作为一道菜。吃的时候可以在肥牛上面打一个生鸡蛋,可以放点红姜丝,也可以撒点辣椒面,当然这是日本人的吃法。
4【天妇罗大虾】
天妇罗是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味,香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称,而是对油炸食品的总称,具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。天妇罗被一层薄薄的面衣包裹,在热油中迅速成型,将面衣中的食材包住,食材里的水分蒸发出来被面衣裹住了,在面衣里将食物蒸熟。所以天妇罗是利用水油不溶的原理将食物脱水处理,将食材多余的水分除去,使食材味道更为浓郁,是四大日本料理之一。
做法
1)冷水中先加入蛋黄打散后,再加入低筋面粉轻轻搅拌,调和成带有流状的面衣备用。
2)虾洗净,去头后除去肠泥,剥除虾壳与尾部的剑形尖刺,保留尾壳,用纸巾擦干,再用刀刮除尾壳上含有水分的黑色薄膜,接着在虾腹处斜划3∼4刀,按压虾背使虾筋断开,虾身拉长,便能炸出笔直不弯曲的炸虾。
3)虾先沾上薄薄一层低筋面粉,再裹上蛋液面衣,放入180℃的油锅中炸至酥脆,捞起沥干油分。
第2个回答 2013-12-17
韩国料理炒粉条做法
猪肉 50克、粉条 50克、泡开的海参 50克、白菜茎 200克、胡萝卜 50克、泡蕨菜 50克、蘑菇 50克、芝麻盐 5克、酱油 10克、豆油 10克、香油 5克、葱 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、辣椒丝 2克
制作方法
1、把白菜根、胡萝卜、泡开的蕨菜和蘑菇、海参、猪肉切成丝,用调料酱腌。
2、在炒锅中倒入豆油将猪肉炒熟以后,放入白菜根、胡萝卜、蕨菜、蘑菇、海参。
3、等到蔬菜熟了,放入切好的粉条,用调料酱调味后放到碟子里撒上芝麻盐,最后用辣椒丝浇头。
韩国料理炒年糕做法
材料:年糕,韩国辣酱,白菜,胡萝卜,洋葱
方法:
1.一般的炒年糕是煮出来的,我先放了一点点油把洋葱和胡萝卜爆锅,不要炒太久,闻到香味就可以了.
2.加入适量的水,把白菜也一起放进去,煮至水滚按个人口味加入适量的辣酱,再煮到水滚的时候放入年糕,一直煮到汤汁收干浓稠为止.
一盘好吃美味的韩国炒年糕就做好了,就是这么简单。