很多人都觉得广东人一丁点辣都不能吃，实际并不是这样的，我家就是地道的广东人，到了夏天，食欲下降，偶尔做一道香辣味道的下饭菜，提升食欲。在众多香辣菜里，我家人很喜欢小炒肉。可是，这次我买了猪上肉，没有买五花肉，我用了类似小炒肉的做法，搭配和处理稍微变化了一下。我家人说辣得很过瘾，一盘用素鸡、青椒和猪肉做成肉片，家人说吃得过瘾。我自己很喜欢做小炒肉，快手简单，又能唤起家人的食欲。
食物生猪肉150克，素鸡1条，辣椒4只，姜10克，蒜3瓣，生抽酱油15mL，米酒10mL，白砂糖5克，老陈醋少量，香辣油、郫县豆瓣酱适当。第一步提前准备食物，生猪肉用了滑爽的猪上肉，有点儿赘肉，赘肉夹在猪瘦肉里，这位置的生猪肉用于炒和切肉都好吃。素鸡是一种豆类食品，口味有些像豆腐干，比豆腐干可口有嚼劲。第二步生猪肉清洗切薄片，生猪肉无需腌渍，待会儿用于香煎。第三步素鸡切1mm厚的片状，青椒去籽，切割成一小块。第三步炒菜锅加点油，油能够多放一些，放进猪肉片，一面煎出金黄色后，翻过来蒸炒另一面，添加姜蒜蓉炒小肉，把肉片炒得热腾腾。
第四步把素鸡片放进炒菜锅，素鸡片煸炒两下，放少量水焖素鸡。第五步焖素鸡的汁液很少，放进青椒用走红爆锅。第六步当辣椒炒出香气，放进炒好一点的小肉。第七步添加米酒、生抽酱油、白砂糖、香辣油、郫县豆瓣酱、老陈醋等调味品，用大火堆调味品和食物炒匀。第八步食物吸收了调味品的味儿，走红炒匀后摆盘。素鸡能用豆腐干替代，或是用香菇替代，香菇也是有素鸡脆爽的口味，香菇吃起来肉多的口味，用于炒瘦肉好好吃。这道菜需放点油辣子和郫县豆瓣酱，这种调味品在油爆食物时能够嗅到浓烈的香气。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-07-25
我觉得青瓜就是一种简单拌一拌，就会很好吃的食物。在夏天的时候，天气炎热没有什么胃口，这个时候吃上一份凉拌青瓜，别提有多有滋味了。酸辣爽口，特别的下饭，而且制作起来也很方便。
第2个回答 2022-07-25
凉拌木耳，凉拌土豆丝，凉拌青椒，凉拌黄瓜，凉拌豆芽，这些食物简单拌一拌就特别的开胃，又特别下饭。
第3个回答 2022-07-25
酸辣土豆丝就是一个不错的选择，我们可以把土豆切成丝，然后放在凉水里面过一下，然后裹上玉米淀粉之后再下锅煮熟，就可以加上调料进行食用了
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