晒好的香肠可以保存多久?

Question

如题所述

Answer 1

香肠的晾晒时间受温度和风力等环境因素的影响。通常情况下，晾晒7到10天即可。如果准备食用，3到4天后便可食用，但注意不要晾得太干，以免影响口感。晾晒完成后，可以用塑料袋包装后放入冰箱冷冻或冷藏保存。另外，也可以用棉签涂抹少许花生油在香肠表面，然后悬挂在阴凉处，保持10℃以下的温度，这样可以保存到春节之后。
晒香肠的方法如下：
1、灌制完成后，将香肠放置在通风的露天地方晾晒3到5天（气温不宜超过20℃，越低越好），让调料充分渗透和挥发；
2、晾晒3天后，将香肠移至背阴通风的地方继续晾7到10天，直到香肠外干里软（根据个人喜好，喜欢有嚼劲的可以适当晾干一些）；
3、在晾晒过程中，要避免香肠接触雪水或雨水，否则容易变酸。同时，晾晒或晾晒过程中要确保良好的通风，香肠不宜捂着但可以冷冻。
在食用前蒸香肠前，最好给香肠打上一层油，使用家中的炒菜油轻轻涂抹，这样蒸出的香肠会更加鲜亮吸引人。