白鲢鱼简单又好吃的做法：清蒸白鲢鱼
材料
白鲢鱼一条、葱姜蒜适量、红椒丝适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、醋适量
做法
1、白鲢鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼身两侧各划几刀。
2、鱼身抹盐、料酒，腹中填葱段、姜丝。
3、盘子上铺上葱段，将鱼放上去，鱼身淋料酒，撒上葱姜。
4、锅中水开后将鱼放入蒸笼，大火7-8分钟。
5、蒸好后取出，倒去盘中多余的水。
6、热锅冷油，将适量的醋、白糖、生抽混合倒入锅中，煮开。
7、鱼重新放回鱼身上，将酱汁浇在鱼身上，撒上葱花和红椒丝。
8、将烧好的热油浇在鱼身上即可。
小贴士
1、鱼身两侧划几刀，便于蒸熟。
2、腹中填葱姜可去腥。
3、一定要大火快蒸，防止蒸汽凝结在鱼肉上。
4、倒去盘中多余的水是为了去腥，同时用热油浇一下会让鱼肉更紧实鲜美。