白鲢鱼怎么做才好吃又简单

如题所述

白鲢鱼简单又好吃的做法:清蒸白鲢鱼

材料

白鲢鱼一条、葱姜蒜适量、红椒丝适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、醋适量

做法

1、白鲢鱼去鳞、去内脏,洗净,在鱼身两侧各划几刀。

2、鱼身抹盐、料酒,腹中填葱段、姜丝。

3、盘子上铺上葱段,将鱼放上去,鱼身淋料酒,撒上葱姜。

4、锅中水开后将鱼放入蒸笼,大火7-8分钟。

5、蒸好后取出,倒去盘中多余的水。

6、热锅冷油,将适量的醋、白糖、生抽混合倒入锅中,煮开。

7、鱼重新放回鱼身上,将酱汁浇在鱼身上,撒上葱花和红椒丝。

8、将烧好的热油浇在鱼身上即可。

小贴士

1、鱼身两侧划几刀,便于蒸熟。

2、腹中填葱姜可去腥。

3、一定要大火快蒸,防止蒸汽凝结在鱼肉上。

4、倒去盘中多余的水是为了去腥,同时用热油浇一下会让鱼肉更紧实鲜美。

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