猫屎咖啡,产自印尼,是全球最昂贵的咖啡之一。尽管它的来源可能让人感到有些不快,但它的味道却异常甘美,带有一种独特的甜味。在印尼,大量种植咖啡,而麝香猫这种野生动物,喜欢食用未成熟的咖啡豆。麝香猫的消化系统对这些豆子进行发酵,最终将这些豆子排出体外。人们发现,这些经过麝香猫体内处理的咖啡豆,风味独特,浓郁香醇。因此,人们开始收集这些豆子,清洗后用来制作咖啡。猫屎咖啡的制作过程与传统咖啡不同,它利用了麝香猫体内的自然发酵过程,赋予了咖啡一种特殊的风味。
想要煮好猫屎咖啡,可以遵循以下步骤:
首先,确保虹吸壶清洁,加入约160毫升的纯净水。然后,倒入大约两平匙的猫屎咖啡粉。水开始沸腾后,用平竹片轻轻压平隆起的咖啡粉,切勿搅拌,以免影响咖啡的味道。
控制水温在90至95度之间,让水煮沸约100秒。然后,迅速将虹吸壶从火源上移开,并用冷湿布擦拭壶身,使其迅速降温。这样冲泡出的咖啡将充满金黄色细腻的泡沫。
待咖啡稍凉后,即可品饮。由于猫屎咖啡风味独特,建议直接品尝,无需添加糖或牛奶,以免掩盖其原有的风味。
希望以上信息能够帮助您更好地了解和品尝猫屎咖啡。
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