青椒肉丝是一道非常受欢迎的中式家常菜，它的主要原料是猪肉和青椒，口味鲜美，色泽诱人。下面是一份详细的青椒肉丝做法教程，帮助你在家中也能做出美味的青椒肉丝。
【材料准备】
猪里脊肉或者瘦肉：200克
青椒：2-3个（根据大小和个人口味调整）
大蒜：2瓣
姜：适量
葱：适量
生抽：1大勺
老抽：1小勺（可选，主要用于上色）
料酒：1大勺
白糖：1小勺
淀粉：适量
食用油：适量
盐：适量
【步骤】
准备材料：将猪肉切成细丝，青椒去籽切丝，大蒜、姜切片，葱切段。
腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖、适量淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温热至七成热时（大约180℃），下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
炒青椒：锅中留底油，加入切好的姜片、蒜片和葱段爆香，然后加入青椒丝继续翻炒。
调味：青椒炒至断生后，加入适量的盐进行调味，可以根据个人口味适量加入一些生抽或老抽调色。
合炒：将炒好的肉丝重新倒入锅中与青椒一起快速翻炒均匀，确保肉丝和青椒充分混合。
出锅：炒至青椒熟透，肉丝完全熟透，调整好味道后，即可出锅装盘。
【小贴士】
肉丝可以用淀粉和少量油拌匀，这样可以使肉丝更加嫩滑。
炒肉丝时火候要大，动作要快，以免肉丝出水变老。
青椒不宜炒得过熟，保持脆嫩口感最佳。
根据个人口味，可以适当添加一些辣椒丝增加辣味。
以上就是一份简单的青椒肉丝做法教程，通过以上步骤，你可以在家轻松做出一道色香味俱全的青椒肉丝。记得在烹饪过程中调整火候和味道，使之符合你和家人的口味。祝你烹饪愉快！
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