第1个回答 2022-08-30
野生甲鱼的注意事项，千万不要乱吃
一、适宜人群
1、一般人群均可食用。
2、适宜体质衰弱，肝肾阴虚，骨蒸劳热，营养不良之人食用。
3、适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用。
4、适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用。
5、适宜干燥综合征患者食用。
6、适宜高血脂，动脉硬化，冠心病，高血压患者食用。
7、适宜低蛋白血症患者食用；适宜脚气病患者食用。
二、禁忌人群
1、甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒。
2、脾胃虚弱腹泻之人忌食。
3、患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食。
4、肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食。
5、孕妇吃了影响胎儿健康
6、另外痰食壅盛者慎食。
三、食用禁忌
1、死甲、变质的甲鱼不能吃;煎煮过的鳖甲没有药用价值。
2、生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。
3、甲鱼含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。
四、适宜搭配
1、甲鱼和白糖，能够清热、解毒、利尿。
2、甲鱼姜（鲜）相宜说明：滋阴补肾、填精补髓。
3、甲鱼和川贝，能够滋阴润肺。
4、甲鱼 和冬瓜，能够润肤明目减肥。
五、禁忌搭配
1、甲鱼和柿子，会引起消化不良。
2、甲鱼和芥菜，会生恶疮。
3、甲鱼和雪菜（腌），会不利消化。
4、甲鱼和芹菜，会引起中毒。用橄榄枝可以解毒。
5、甲鱼和桃，会导致心痛。
6、甲鱼和鸭蛋，会引起胃肠不适。
7、甲鱼和鸭肉，会造成水肿腹泻。
8、甲鱼和冬笋，伤元气。
9、甲鱼和苋菜，同食中毒死亡。解救：吃空心菜汁。
、挑选方法
1、看主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼；反之，为劣等甲鱼。
2、抓用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼；如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。
3、查主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输。检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。
4、试把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼；如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。
5、甲鱼成年期是4年，重量在1.8-2斤左右，这样的甲鱼对于成年人是最好的，营养价值也很全面。