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    • 丸子冷冻后能炸吗

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    推荐答案   2022-12-26
    丸子冷冻后不能炸，因为里面还有冰没有融化，要先解冻再油炸，否则外面炸糊了里面还没热。所以肉丸放冰箱冷藏室内解冻后再炸，中火油温140C°炸至肉丸表面呈金黄色。注意最好不要泡水解冻，肉丸在水里浸泡后多少会丢失一些本来的风味，而且会吸水造成炸制时溅油厉害。宁可在微波炉里解冻，解冻时肉丸要装在密封的塑料袋或饭盒里，以免失水破坏风味。
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