做蛋糕要放酵母粉吗？

Question

如题所述

Answer 1

制作蛋糕不需要添加酵母粉。
首先，在食材清单方面，制作蛋糕的主要材料包括鸡蛋、面粉、牛奶、糖等。其中，鸡蛋提供蛋白质和蛋黄，面粉提供面筋，使蛋糕保持形状，牛奶和糖则提供口感和甜味。
其次，在制作步骤方面，蛋糕的制作包括以下步骤：
1. 准备食材，将鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋白放入冰箱冷藏。
2. 蛋黄中加入牛奶和糖，搅拌均匀。
3. 低速打发蛋白，打发至湿性发泡。
4. 低速混合蛋黄糊和蛋白霜，轻轻搅拌均匀。
5. 加入面粉，轻轻快速搅拌，避免起筋。
6. 将面糊倒入蛋糕模具中，震动几下排出气泡。
7. 烤箱预热至150度，放入蛋糕，烤约50-60分钟。
在以上步骤中，没有需要加入酵母粉的步骤。因此，制作蛋糕不需要添加酵母粉。

Answer 2

做蛋糕要放酵母粉。
蛋糕做法如下：
材料
低粉60克，鸡蛋2个，蜂蜜40克，糖30克，色拉油30ML，酵母粉10g
做法
1.烘焙：上下火170度8分钟、上色后调140度10分钟。
2.做法：糖与蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。
3.将碗入在热水中，用电动打蛋器低速打起泡，再换高速打发，打至蛋糊变为白色，提起打蛋器花纹也不消失，体积膨胀。
4.在打发的蛋糊里分两次筛入低粉，用刮刀从底部向上翻拌均匀。拌匀后，加入油，再拌匀。
5.用裱花袋将面糊挤入纸模中，约为纸模的2/3高。