雪崩抹茶蛋糕怎么做雪崩抹茶蛋糕做法

Question

如题所述

Answer 1

1、将10克抹茶粉与48克开水混合均匀，制成抹茶液。
2、将3个蛋黄与90克白糖和21克植物油混合，搅拌均匀。
3、将步骤2中的混合物倒入抹茶液中，继续搅拌均匀。
4、加入48克低筋面粉和5克泡打粉，拌和成面糊。
5、将3个蛋清与5滴柠檬汁和30克白糖一起，打发至发泡。
6、将打发的蛋清分次倒入抹茶面糊中，轻轻翻拌均匀。
7、将混合好的蛋糕糊倒入烤盘中，震出大气泡。
8、将烤盘放入预热至160度的烤箱中，烘烤50分钟。
9、烤好的蛋糕取出后，用模具压出圆形蛋糕片。
10、在蛋糕片上挖一个小洞，放入20克蜜红豆。
11、将50克牛奶、250克淡奶油和30克白糖混合，打发至浓稠状。
12、将打发好的奶油霜均匀涂抹在蛋糕上，撒上适量的抹茶粉作为装饰。
13、轻轻移除慕斯圈，完成雪崩抹茶蛋糕的制作。