杂粮煎饼面糊制作过程如下:
步骤一:
煎饼果子的面糊主要是玉米面、红薯面、小米面等杂粮按照一定的比例搅拌成面糊。
步骤二:
搅拌好的面糊静置15分钟,消除气泡,这样做出来的煎饼果子味道更佳,更酥脆。
步骤三:
杂粮煎饼的制作过程里,不能少了好吃的薄脆,市场上没有卖得,可以自己用饺子皮或者馄饨皮煎出来。
步骤四:
开始摊饼,要用竹蜻蜓把面糊摊均匀,这样才不会影响煎饼的口感。
小贴士:
1、饼要摊得薄一点,这样才好吃。
2、光用平时的锅铲是不行的,要用那种有一点像三角形的木铲子,手拿的,大概10厘米的样子。
3、甜面酱是关键,这个不能少。
4、如果喜欢辣的可以加点辣椒酱。
杂粮煎饼简介:
杂粮煎饼起源于煎饼果子,正宗的杂粮煎饼薄脆酥香,口味有咸有甜,是许多人抗拒不了的美食诱惑。
一般的做法是先将玉米粉、全麦粉、面粉等加水搅拌成糊,平锅上刷些油,舀上面糊,摊成薄饼,磕上一颗鸡蛋,趁热摊平,撒上韭菜末、葱末、炸菜丁和火腿丁等,放上脆饼,卷上油条,刷上甜面酱,裹好即可食用。