用料鱼籽 四两鸡蛋 4个葱白 适量基本味 适量姜沫 少许做法步骤
1、备好料，鱼籽我选的黄花鱼籽，买黄花鱼时，肚子较大的一般有籽，也可留下煎蛋
2、将鱼籽切成小块，无需太厚，厚子不易煎熟
3、鸡蛋下盐，白糖，味精，鸡精甜晒，打匀
4、平底锅烧热，下油，下鱼籽，小火煎透
5、煎约一分钟左右，下姜沫，葱白煎香
6、如图效果，鱼籽己金黄熟透
7、倒入蛋液，小火煎成型，如有气泡，用筷子搓破即可
8、待蛋液基本凝固，翻个面，煎至金黄色
9、出锅，放到熟食砧木，切块即行
10、成型，出盘
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