现代人生活快节奏，吃的快餐方便食品居多，而且很多人对于蔬菜水果了解不多，一味追求胃口口感，忽略了食材的营养和保健功效。本文希望给大家介绍一些常见的食材，告诉大家它们的功效和如何入菜，让大家从日常饮食中获得保健养生的效果。
一、冬瓜
冬瓜是夏季常见的一种蔬菜，其脆、嫩、甜、爽的口感深受广大市民的喜爱。多吃冬瓜能清热解暑，降温润燥，对于夏季食欲不振、口干舌燥有很好的缓解作用。下面为大家介绍一款好吃又营养的冬瓜排骨汤：
材料：冬瓜、瘦排骨、姜、香叶、盐
做法：
1.瘦排骨焯水，去除血水，备用；
2.冬瓜去皮切块；
3.姜切片，香叶洗净晾干；
4.锅中加水，下排骨、姜片、香叶，中火煮沸，撇去浮沫；
5.转小火煮约30分钟，期间可以加一点水调节汤的浓稠度；
6.下切块的冬瓜，再煮10分钟左右，加盐调味即可。
冬瓜排骨汤清淡爽口，汤汁清澈，是夏季清凉降温的不错选择。
二、南瓜
南瓜是秋季常见的一种蔬菜水果，营养价值极高，含有多种维生素、蛋白质、矿物质等，对于提高免疫力、改善皮肤质量等方面有显著效果。下面为大家介绍一款好吃又营养的南瓜小米粥：
材料：南瓜、小米、冰糖
做法：
1.小米先用清水浸泡30分钟，备用；
2.南瓜去皮去籽，切成小块；
3.锅中加适量的水，烧开后加入小米，煮熟；
4.加入南瓜块，继续煮10分钟，期间可以适量加水；
5.南瓜和小米已经煮烂，加入适量冰糖调味即可。
南瓜小米粥口感绵软，香甜可口，孩子们也喜欢喝，是秋冬季节的营养好选择。
三、莲藕
莲藕是常见的一种根茎类蔬菜，含有维生素B、蛋白质、脂肪、糖类等多种营养成分，是一种非常健康的食材。下面为大家介绍一款口感清爽的莲藕凉拌菜：
材料：莲藕、胡萝卜、豆腐干
调料：盐、鸡精、香醋、生抽、蒜末
做法：
1.莲藕、胡萝卜切成细丝，放入盐水中焯水，泡冷水备用；
2.豆腐干切丁，焯水；
3.将拍碎的蒜末加入碗中，加入适量的盐、味精、香醋、生抽，调匀做成调料；
4.将莲藕、胡萝卜丝、豆腐干放入一个大碗中，加入调料，拌匀即可。
莲藕凉拌菜色彩鲜艳，口感爽脆，是家庭聚餐中的一道美味菜品。
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