我是做水煎包生意的，最近做出水煎包老是粘锅，锅巴紧紧的贴在平底锅上，铲不掉，甚至把包子都铲烂了，也

Question

我是做水煎包生意的，最近做出水煎包老是粘锅，锅巴紧紧的贴在平底锅上，铲不掉，甚至把包子都铲烂了，也铲不掉锅巴，非常苦恼，希望同行以及网友们能帮帮我解决这个难题，我将非常珍惜大家给的合理建议，并且非常非常感谢。

Answer 1

我的也是，新锅第一年用的时候挺好，现在不知道怎么回事，也是很难铲，恨不得把锅都砸了，不知道你的问题解决了没有！

Answer 2

这个东西我也做过，把锅烧热用肉皮擦，凉起来，用的时候加油烧热了再用追问

用食用油擦行吗？

追答

不行

猪肉皮

锅还要烧的很烫

能把肉皮油炸出来

用油擦的锅才有效果

追问

试试吧，谢谢哥。

追答

没事

不用客气

Answer 3

刷点油

Answer 4

老板你那个粘锅得问题解决了吗？我刚买的锅也这样。不知道怎么弄

Answer 5

第一次加水很重要，不能太少！追答

第一次加水至生煎包2/5处，油适中，视情况加水，煎包底面现黄色即可，一铲即起，不会粘锅。