尽管现在很多方便面都号称不是油炸的，但多少都会含有食用油，因此，放置的时间一长，方便面之中的油脂就会被空气氧化分解，生成有毒的醛类过氧化物。吃了这种油已变质的方便面，会给你带来意想不到的麻烦，比如引起头晕、头痛、发热、呕吐、腹泻等中毒现象。放在办公桌里的方便面经常会超过了保质期而你还没有注意，误食之后麻烦就大了。另外，方便面的包装破裂、封闭不严、存放时间过长，也有被细菌、毒物污染的可能。因此，方便面的卫生不容忽视。一般要根据需要量来决定购买数量，一次不宜存放过多，存放的时间不宜太长，要选购包装完好、商标明确、厂家清楚的。包装破裂就容易被污染，又会加速方便面氧化变质的速度。即便是包装完整的，食用前也要检查一下，除要注意是否过期以外，还要看看面饼的质量，如果发现面饼的表面变色、生有霉菌、有虫蛀痕迹时，说明面已经变质，不能再吃了。如果闻到有“哈喇”味，入口有辣味或其他异味的时候，说明油已经变质了，也不能食用了。即使是新鲜的方便面，如果长期用来替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易导致人体营养缺乏，对健康极为不利。人体的正常生命活动需要六大要素：即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。只要缺乏其中一种营养素、时间长了，人就会患病。而方便面的主要成分是碳水化合物，汤料只含有少量味精、盐分等调味品，即使是各种名目的鸡汁、牛肉汁、虾汁等方便面，其中肉汁成分的含量非常少，远远满足不了我们每天所需要的营养量。
因此，在吃方便面的时候要注意以下几点：一是方便面只适于救急，如临时就餐不便或受到条件限制吃不到东西的时候食用。一天最多吃一次，也不能天天吃。二是喜欢方便面或确实由于条件限制、需要较长时间吃方便面时，应该酌情增加一些副食，以补充营养的不足。如食用些香肠、牛肉干、肉脯、肉松、熟鸡蛋（约100克左右）、卤肉等。
还可以在方便面中加一些香油或猪油（约25克左右）。或者配餐用一些生吃的瓜果、蔬菜，如黄瓜、西红柿、萝卜、地瓜、荸荠、藕、香蕉、梨、桔子等，数量应该保持在250—300克左右。三是患有肠胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃方便面。总之，方便面作为一种方便食品，偶尔吃一些对身体没有害处，但经常吃就会有损健康了。
高温油炸方便面被指存在健康隐患。日前，卫生部发布公告，因可能会产生致癌物丙烯酰胺，消费者应尽量避免食用高温油炸的淀粉类食品。
昨日，中国健康教育协会秘书长杨秉贤表示，国内方便面企业应加快转型发展非油炸类的方便面。他介绍，非油炸方便面技术出现已经有4年，在欧美、日本、韩国等国家，非油炸类方便面已经成为主流，占据方便面市场60%的份额，但国内却迟迟不见声色。
★日前，卫生部发布公告，因可能会产生致癌物丙烯酰胺，消费者应尽量避免食用高温油炸的淀粉类食品。★
一家小型方便面企业代表表示，油炸类方便面目前是一个主流市场，谁都不想放弃，而更换非油炸类生产线耗资巨大。
国内一大型方便面企业负责人表示，非油炸方便面价格至少得比油炸的贵上一倍，消费者现在还很难接受，企业不敢轻易转型，只能是慢慢发展。
方便面是上班族们喜欢的一种食品，它既可以当点心、宵夜，又可以当正餐，而且食用方便，非常适合繁忙的上班族。尤其是不少男性，既没有女人那么多对于身材的顾虑，又对饮食马马虎虎，方便面更是他们的“宠儿”，经常会在办公桌里放上几包。但是，经常吃方便面的男人们，你们知道嘛，吃的时候方便了，可它会带给你多少麻烦吗？方便面是经过油炸后干燥密封包装而成。
因此，在吃方便面的时候要注意以下几点：一是方便面只适于救急，如临时就餐不便或受到条件限制吃不到东西的时候食用。一天最多吃一次，也不能天天吃。二是喜欢方便面或确实由于条件限制、需要较长时间吃方便面时，应该酌情增加一些副食，以补充营养的不足。如食用些香肠、牛肉干、肉脯、肉松、熟鸡蛋（约100克左右）、卤肉等。
还可以在方便面中加一些香油或猪油（约25克左右）。或者配餐用一些生吃的瓜果、蔬菜，如黄瓜、西红柿、萝卜、地瓜、荸荠、藕、香蕉、梨、桔子等，数量应该保持在250—300克左右。三是患有肠胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃方便面。总之，方便面作为一种方便食品，偶尔吃一些对身体没有害处，但经常吃就会有损健康了。
高温油炸方便面被指存在健康隐患。日前，卫生部发布公告，因可能会产生致癌物丙烯酰胺，消费者应尽量避免食用高温油炸的淀粉类食品。
昨日，中国健康教育协会秘书长杨秉贤表示，国内方便面企业应加快转型发展非油炸类的方便面。他介绍，非油炸方便面技术出现已经有4年，在欧美、日本、韩国等国家，非油炸类方便面已经成为主流，占据方便面市场60%的份额，但国内却迟迟不见声色。
★日前，卫生部发布公告，因可能会产生致癌物丙烯酰胺，消费者应尽量避免食用高温油炸的淀粉类食品。★
一家小型方便面企业代表表示，油炸类方便面目前是一个主流市场，谁都不想放弃，而更换非油炸类生产线耗资巨大。
国内一大型方便面企业负责人表示，非油炸方便面价格至少得比油炸的贵上一倍，消费者现在还很难接受，企业不敢轻易转型，只能是慢慢发展。
方便面是上班族们喜欢的一种食品，它既可以当点心、宵夜，又可以当正餐，而且食用方便，非常适合繁忙的上班族。尤其是不少男性，既没有女人那么多对于身材的顾虑，又对饮食马马虎虎，方便面更是他们的“宠儿”，经常会在办公桌里放上几包。但是，经常吃方便面的男人们，你们知道嘛，吃的时候方便了，可它会带给你多少麻烦吗？方便面是经过油炸后干燥密封包装而成。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2006-11-17
一种超级恐怖的饮食杀手——油炸方便面
一份来自某省级肿瘤医院的调查报告显示：近年来不仅常见的儿童肿瘤发病率上升，如淋巴瘤、白血病等，而且一些中年老人多发的鼻咽癌、食道癌、肝癌、肺癌、脑癌等在14岁以下的孩子中也屡见不鲜。但医学专家发现，这些病儿的疾病发生和他们的饮食关系密切，油炸方便面首当其冲。
油炸方便面是时下流行的快餐食品之一，深受都市青年喜爱，其制作方法也是从国外引进的，为与麦当劳、肯德基等洋快餐区别，不妨称之为“土快餐”吧。这种“土快餐”是油炸面条加上食盐、味精组成的，最大弊端在于缺乏蛋白质、脂肪、维生素以及微量元素，属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。
而且油炸方便面中含有致癌物丙烯酰胺。
国家卫生部在4月13日发布了“建议全国消费者避免食用油炸薯片和油炸薯条”的公告，其中提到的“丙烯酰胺”(以下简称“丙毒”)，成为继“苏丹红1号”后又一个让人提心吊胆的名词。该公告中称，通过油炸或其他高温形式烹饪的淀粉类食品都含有在动物测试中致癌的丙烯酰胺，如炸薯片、炸薯条和油炸方便面等常见食品。
丙毒是人为添加还是食品生产过程的产物？丙毒对人体的直接危害究竟如何？
丙毒主要在高碳水化合物、低蛋白质的植物性食物加热(120℃以上)油炸的过程中形成。在140－180℃温度下，丙毒最容易产生。因为油炸方便面的油温一般超过180℃，故丙毒含量较高。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所提供的资料显示，在监测的100余份样品中，丙烯酰胺含量较多的食品依次为：
薯类油炸食品：炸薯条、炸薯片等
谷物类油炸食品：油饼、油条、麻花、锅巴、经高温油炸的方便面等
谷物类烘烤食品：饼干、面包、曲奇、蝴蝶酥等
其它类：速溶咖啡、大麦茶、玉米茶等
可见，油炸方便面的危害绝对不是危言耸听。资料表明丙毒是一种可能致癌物，流行病学研究也表明，长期低剂量接触丙烯酰胺，会出现嗜睡、情绪与记忆改变、产生幻觉和震颤等症状以及某些癌症，并伴随末梢神经病(如手套样感觉、出汗和肌肉无力。哪种疾病是我们希望的呢？
健康是珍贵的，生命是可爱的，没有健康的生命就没有美好的生活，谁愿意让“油炸方便面”毁了我们的幸福生活呢？告诉我！
一份来自某省级肿瘤医院的调查报告显示：近年来不仅常见的儿童肿瘤发病率上升，如淋巴瘤、白血病等，而且一些中年老人多发的鼻咽癌、食道癌、肝癌、肺癌、脑癌等在14岁以下的孩子中也屡见不鲜。但医学专家发现，这些病儿的疾病发生和他们的饮食关系密切，油炸方便面首当其冲。
油炸方便面是时下流行的快餐食品之一，深受都市青年喜爱，其制作方法也是从国外引进的，为与麦当劳、肯德基等洋快餐区别，不妨称之为“土快餐”吧。这种“土快餐”是油炸面条加上食盐、味精组成的，最大弊端在于缺乏蛋白质、脂肪、维生素以及微量元素，属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。
而且油炸方便面中含有致癌物丙烯酰胺。
国家卫生部在4月13日发布了“建议全国消费者避免食用油炸薯片和油炸薯条”的公告，其中提到的“丙烯酰胺”(以下简称“丙毒”)，成为继“苏丹红1号”后又一个让人提心吊胆的名词。该公告中称，通过油炸或其他高温形式烹饪的淀粉类食品都含有在动物测试中致癌的丙烯酰胺，如炸薯片、炸薯条和油炸方便面等常见食品。
丙毒是人为添加还是食品生产过程的产物？丙毒对人体的直接危害究竟如何？
丙毒主要在高碳水化合物、低蛋白质的植物性食物加热(120℃以上)油炸的过程中形成。在140－180℃温度下，丙毒最容易产生。因为油炸方便面的油温一般超过180℃，故丙毒含量较高。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所提供的资料显示，在监测的100余份样品中，丙烯酰胺含量较多的食品依次为：
薯类油炸食品：炸薯条、炸薯片等
谷物类油炸食品：油饼、油条、麻花、锅巴、经高温油炸的方便面等
谷物类烘烤食品：饼干、面包、曲奇、蝴蝶酥等
其它类：速溶咖啡、大麦茶、玉米茶等
可见，油炸方便面的危害绝对不是危言耸听。资料表明丙毒是一种可能致癌物，流行病学研究也表明，长期低剂量接触丙烯酰胺，会出现嗜睡、情绪与记忆改变、产生幻觉和震颤等症状以及某些癌症，并伴随末梢神经病(如手套样感觉、出汗和肌肉无力。哪种疾病是我们希望的呢？
一份来自某省级肿瘤医院的调查报告显示：近年来不仅常见的儿童肿瘤发病率上升，如淋巴瘤、白血病等，而且一些中年老人多发的鼻咽癌、食道癌、肝癌、肺癌、脑癌等在14岁以下的孩子中也屡见不鲜。但医学专家发现，这些病儿的疾病发生和他们的饮食关系密切，油炸方便面首当其冲。
油炸方便面是时下流行的快餐食品之一，深受都市青年喜爱，其制作方法也是从国外引进的，为与麦当劳、肯德基等洋快餐区别，不妨称之为“土快餐”吧。这种“土快餐”是油炸面条加上食盐、味精组成的，最大弊端在于缺乏蛋白质、脂肪、维生素以及微量元素，属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。
而且油炸方便面中含有致癌物丙烯酰胺。
国家卫生部在4月13日发布了“建议全国消费者避免食用油炸薯片和油炸薯条”的公告，其中提到的“丙烯酰胺”(以下简称“丙毒”)，成为继“苏丹红1号”后又一个让人提心吊胆的名词。该公告中称，通过油炸或其他高温形式烹饪的淀粉类食品都含有在动物测试中致癌的丙烯酰胺，如炸薯片、炸薯条和油炸方便面等常见食品。
丙毒是人为添加还是食品生产过程的产物？丙毒对人体的直接危害究竟如何？
丙毒主要在高碳水化合物、低蛋白质的植物性食物加热(120℃以上)油炸的过程中形成。在140－180℃温度下，丙毒最容易产生。因为油炸方便面的油温一般超过180℃，故丙毒含量较高。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所提供的资料显示，在监测的100余份样品中，丙烯酰胺含量较多的食品依次为：
薯类油炸食品：炸薯条、炸薯片等
谷物类油炸食品：油饼、油条、麻花、锅巴、经高温油炸的方便面等
谷物类烘烤食品：饼干、面包、曲奇、蝴蝶酥等
其它类：速溶咖啡、大麦茶、玉米茶等
可见，油炸方便面的危害绝对不是危言耸听。资料表明丙毒是一种可能致癌物，流行病学研究也表明，长期低剂量接触丙烯酰胺，会出现嗜睡、情绪与记忆改变、产生幻觉和震颤等症状以及某些癌症，并伴随末梢神经病(如手套样感觉、出汗和肌肉无力。哪种疾病是我们希望的呢？
健康是珍贵的，生命是可爱的，没有健康的生命就没有美好的生活，谁愿意让“油炸方便面”毁了我们的幸福生活呢？告诉我！
一份来自某省级肿瘤医院的调查报告显示：近年来不仅常见的儿童肿瘤发病率上升，如淋巴瘤、白血病等，而且一些中年老人多发的鼻咽癌、食道癌、肝癌、肺癌、脑癌等在14岁以下的孩子中也屡见不鲜。但医学专家发现，这些病儿的疾病发生和他们的饮食关系密切，油炸方便面首当其冲。
油炸方便面是时下流行的快餐食品之一，深受都市青年喜爱，其制作方法也是从国外引进的，为与麦当劳、肯德基等洋快餐区别，不妨称之为“土快餐”吧。这种“土快餐”是油炸面条加上食盐、味精组成的，最大弊端在于缺乏蛋白质、脂肪、维生素以及微量元素，属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。
而且油炸方便面中含有致癌物丙烯酰胺。
国家卫生部在4月13日发布了“建议全国消费者避免食用油炸薯片和油炸薯条”的公告，其中提到的“丙烯酰胺”(以下简称“丙毒”)，成为继“苏丹红1号”后又一个让人提心吊胆的名词。该公告中称，通过油炸或其他高温形式烹饪的淀粉类食品都含有在动物测试中致癌的丙烯酰胺，如炸薯片、炸薯条和油炸方便面等常见食品。
丙毒是人为添加还是食品生产过程的产物？丙毒对人体的直接危害究竟如何？
丙毒主要在高碳水化合物、低蛋白质的植物性食物加热(120℃以上)油炸的过程中形成。在140－180℃温度下，丙毒最容易产生。因为油炸方便面的油温一般超过180℃，故丙毒含量较高。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所提供的资料显示，在监测的100余份样品中，丙烯酰胺含量较多的食品依次为：
薯类油炸食品：炸薯条、炸薯片等
谷物类油炸食品：油饼、油条、麻花、锅巴、经高温油炸的方便面等
谷物类烘烤食品：饼干、面包、曲奇、蝴蝶酥等
其它类：速溶咖啡、大麦茶、玉米茶等
可见，油炸方便面的危害绝对不是危言耸听。资料表明丙毒是一种可能致癌物，流行病学研究也表明，长期低剂量接触丙烯酰胺，会出现嗜睡、情绪与记忆改变、产生幻觉和震颤等症状以及某些癌症，并伴随末梢神经病(如手套样感觉、出汗和肌肉无力。哪种疾病是我们希望的呢？
第3个回答 2006-11-17
只要不是天天吃，不会有什么危害的，国家的那什么部门已经出来说了
第4个回答 2006-11-18
yo油炸方便面 在我国基本是没害处的，有国家检测部门的检验报告，达标率在百分之九十八以上，
在以前，流传有种说法是常吃方便面易至癌，现在看来是子虚乌有的吧
在以前，流传有种说法是常吃方便面易至癌，现在看来是子虚乌有的吧
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