驴肉火烧皮要抹上酥油才会更酥，下面是具体做法：
准备材料：普通面粉 300克，温热水 160ml，猪油 适量，熟驴肉 250克，青椒 100克，盐 适量
1、面粉加盐和温热水和成面团，醒半小时。
2、小火放猪油，油热后放适量面粉进去，把面和油拌匀后取出放凉待用。
3、把醒好的面团取出擀成椭圆形，擀好后把酥油均匀的抹在面皮上。
4、把做好的面皮卷起来。
5、卷成长条后，从中切开，变成两个烧饼。
6、把一个饼两边用手把口捏紧，再把两头对折到中间。
7、接着擀成饼。
8、将饼放到空气炸锅200度5-6分钟，烤到两面金黄。
9、把熟驴肉切碎，青椒切碎待用。
10、熟饼用刀切开，把驴肉和青椒混合塞进饼里。
11、这样驴肉火烧完成就可以马上享用了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-26
驴肉火烧只要适量多抹油，先烙再烤，皮就会更酥脆。下面是详细的做法：
食材：面粉300克，温水160克，油15ml，酱驴肉250克盐2克，红尖椒50克，青椒50克，油10ml
步骤：
1、在面粉边搅拌边倒入水，搅拌成团后用手揉至软硬适中，盖上湿毛巾饧15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟。
2、熟驴肉放入锅中，加入没过肉的清水，小火煮20分钟。
3、把饧好的面团搓成长条，分成6份小面团。
4、把每个小面团擀成长方形片状，抹一层油再撒点盐。
5、将长方形的片两边向中间对折两次，再对折，像叠被子一样叠成饼胚。
6、平底锅烧热，倒入5ml的油，温热后把饼胚放入，小火烙至两面金黄即可。
7、再将烙好的火烧放入烤箱250度，烤5分钟左右。
8、将青椒和红尖椒洗净，切碎，煮好驴肉加两勺煮驴肉的汤汁也切碎。在火烧分层处掰开，酱适量的肉和尖椒碎夹在火烧里即可。
食材：面粉300克，温水160克，油15ml，酱驴肉250克盐2克，红尖椒50克，青椒50克，油10ml
步骤：
1、在面粉边搅拌边倒入水，搅拌成团后用手揉至软硬适中，盖上湿毛巾饧15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟。
2、熟驴肉放入锅中，加入没过肉的清水，小火煮20分钟。
3、把饧好的面团搓成长条，分成6份小面团。
4、把每个小面团擀成长方形片状，抹一层油再撒点盐。
5、将长方形的片两边向中间对折两次，再对折，像叠被子一样叠成饼胚。
6、平底锅烧热，倒入5ml的油，温热后把饼胚放入，小火烙至两面金黄即可。
7、再将烙好的火烧放入烤箱250度，烤5分钟左右。
8、将青椒和红尖椒洗净，切碎，煮好驴肉加两勺煮驴肉的汤汁也切碎。在火烧分层处掰开，酱适量的肉和尖椒碎夹在火烧里即可。
第2个回答 2016-02-23
食材明细
面粉300克 温水160克
油15ml 酱驴肉250克
盐2克 红尖椒50克
青椒50克 油10ml
驴肉火烧的做法详细步骤
1、在面粉边搅拌边倒入水，搅拌成团后用手揉至软硬适中，盖上湿毛巾饧15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟。
2、熟驴肉放入锅中，加入没过肉的清水，小火煮20分钟。
3、把饧好的面团搓成长条，分成6份小面团。
4、把每个小面团擀成长方形片状，抹一层油再撒点盐。
5、将长方形的片两边向中间对折两次，再对折，像叠被子一样叠成饼胚。
6、平底锅烧热，倒入5ml的油，温热后把饼胚放入，小火烙至两面金黄即可。
7、再将烙好的火烧放入烤箱250度，烤5分钟左右。
8、将青椒和红尖椒洗净，切碎，煮好驴肉加两勺煮驴肉的汤汁也切碎。在火烧分层处掰开，酱适量的肉和尖椒碎夹在火烧里即可。
火烧先烙再烤，皮比较酥脆。
面粉300克 温水160克
油15ml 酱驴肉250克
盐2克 红尖椒50克
青椒50克 油10ml
驴肉火烧的做法详细步骤
1、在面粉边搅拌边倒入水，搅拌成团后用手揉至软硬适中，盖上湿毛巾饧15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟。
2、熟驴肉放入锅中，加入没过肉的清水，小火煮20分钟。
3、把饧好的面团搓成长条，分成6份小面团。
4、把每个小面团擀成长方形片状，抹一层油再撒点盐。
5、将长方形的片两边向中间对折两次，再对折，像叠被子一样叠成饼胚。
6、平底锅烧热，倒入5ml的油，温热后把饼胚放入，小火烙至两面金黄即可。
7、再将烙好的火烧放入烤箱250度，烤5分钟左右。
8、将青椒和红尖椒洗净，切碎，煮好驴肉加两勺煮驴肉的汤汁也切碎。在火烧分层处掰开，酱适量的肉和尖椒碎夹在火烧里即可。
火烧先烙再烤，皮比较酥脆。
第3个回答 2020-05-26
第4个回答 2014-09-13
多揉油酥本回答被提问者和网友采纳
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