哪几道拿手的家常硬菜，简单易学，美味又鲜香，宴客不二之选呢？

Question

如题所述

Answer 1

黄豆酱清蒸鱼

食物：450g鳊鱼、10g姜片、10g小香葱段、18小勺盐、14小勺米酒、1一茶匙碧海蓝天黄豆酱作法1、鳊鱼开肚去内脏器官，刮去鱼鳞片，在背鱼浅割一刀。2、用盐，米酒擦抹鱼身腌渍15min，在鱼皮内装满小香葱，姜片，再在表面上涂上一层黄豆酱。3、锅中烧水，放入瓷盘，盖上走红蒸10min。4、蒸好的鱼，在表面上浇上1小勺烧开油。

蒜香香辣河虾

做法：1、选尺寸均匀小河虾，裁掉头顶部硬刺及虾须，清洗沥干水分，放进1勺米酒腌渍一会，把蒜切蒜末，辣椒干切圆圈，2、虾中加入玉米粉，让虾匀称裹木薯淀粉。取一口径小的深锅，倒进适量食用油，升温至六、七层热，倒进虾，中火炸至两面金黄松脆，捞起来虾，沥油，另起炒菜锅，倒入适当油。

野芹菜炒牛肉

食物：野生芹菜、牛羊肉、木薯淀粉、白胡椒粉、生抽、蒜头、姜、盐、鸡粉做法1、将莴笋和牛肉清洗，莴笋去叶切段儿，牛肉切成丝。2、切成小块的牛羊肉添加少量生抽、白胡椒粉和2匙木薯淀粉抓匀应急，姜切丝，蒜切碎预留。3、揭锅入适当油，进行爆香蒜泥，添加牛羊肉油爆一会儿，炒好的牛羊肉盛出来。4、锅中再倒入少量油，添加山野菜油爆两下。

山西过油肉

作法1.水发木耳清洗摘小块，辣椒切割成菱形片，葱切成片，洋葱切成三角，生姜切成片，2.猪里脊肉清洗顶刀割成2公分左右的片状，放进容器中预留。3.取一只洁净的碗把切成小块的小肉放进碗里，放盐5克，米酒5克抓匀上力，添加生鸡蛋抓匀，放进木薯淀粉翻拌，腌渍20min。4.锅里烧开油热250克，火烧热。5.放入腌好的小肉，滑散倒进漏勺，控油补水预留。6.锅中留油10克，烧开放入葱蒜、圆葱、辣椒、黑木耳、小肉爆锅翻拌。

Answer 2

这样的菜有：清蒸石斑鱼，番茄炖牛腩，香酥鸡翅，啤酒鸭，红烧鱼等。

Answer 3

炒豆角，炒蒜苔等。炒豆角是一道非常好吃的菜，爸爸很喜欢吃。炒蒜苔，非常清脆可口，配上米饭简直棒极了。

Answer 4

红烧肉，可乐鸡翅，宫保鸡丁，鱼香肉丝这几道家常菜的做法非常的简单，但是却特别的好吃。