海螺一年四季都能吃到，但是问起什么季节最肥嫩？那必须回答：“10月！”10月的海螺不如平常，这时恰好是海螺的繁殖期，海螺们为了渡过冬天而增加寻食频次， 因此这一段时间肉质地当然看起来更肥，这时弄上几公斤海螺煮着配搭蘸碟吃，滋味可美味可安逸了。但一说到煮海螺，许多同学第一次做还不知道应当用凉水或是开水，该煮多久能熟，煮多久最好吃，伴随各种问题下边麟大大的就给大家一一解答。海螺煮数分钟最好是？煮海螺一般建议煮10分钟吃最好是。理由如下：海螺煮时间较短（低于8min），吃完易拉肚子。因为海螺红烧肉的机壳很结实，在水焯时能有效隔绝遇热水平，因而如果时间煮短了，海螺肉不容易熟，吃起不仅难以下咽还会造成拉肚子；海螺煮时间久（超过12min），咬不动。因为海螺肉自身蛋白非常高，炖的很久肉质地会更容易发老，致使最后难以咬的动，不好吃。
煮海螺应当凉水入锅或是开水？煮海螺一定是凉水入锅，切忌开水入锅煮。理由如下：凉水入锅味道好、味更鲜。凉水入锅煮海螺，海螺遇热匀称当然，海螺肉能够伴随水的温度的增高而一起详细被煮开，口味上能做到香软Q弹，味儿上也更美味爽口；开水入锅咬不动、还是很腥。煮海螺，海螺由于一瞬间触碰持续高温，表层肉质地会用劲收紧，但与此同时表层肉质地因为没耐热又与此同时太早煮开，造成海螺里侧腥味儿没法煮出，里侧肉质地也无法煮开，进而导致制成品口味变硬，咬不动，腥味儿显著，吃不下去。
海螺煮数分钟最好是？一般大小的小海螺提议煮10分钟最佳，这可以确保海螺肉彻底煮熟与此同时，保存下数最多的鲜香，时长不能炖的过长或是过短，炖的过短肉没熟腥味儿非常大很难以下咽，炖的太长胖同样也会变硬咬不动。“煮海螺”之烹制小贴士：煮海螺前一定要去碎石子，可以直接给海螺用添加了盐的冷水或水内滴进少量芝麻油泡浸2钟头，让其自然吐沙，那样以后先刷洗干净的海螺烹制出去也就不会品尝到碎石子。
煮海螺时，加入的水流量必须略微未过海螺，但也不要太多，水越大海螺遇热就变慢，防止海螺炖的很久肉质地发老或是炖的太生吃起发腥；吃海螺时，海螺尾端淡黄色一部分提议一定除掉，这也是海螺的脏器和粪便，吃太多很容易引起胆固醇增高头昏的现象；吃海螺时，海螺背部翠绿色部分是海螺的苦胆，这一吃起会出现苦涩味，介意的自己也能消除吃为宜。