秋天冰箱温度调到多少合适,茄子和豆皮能一起炒吗

Question

如题所述

Answer 1

2至3挡
茄子可以和豆皮一起炒着吃
秋季冰箱调到2至3档比较合适,也就是说在这个季节冰箱的冷冻室温度需保持在-18℃以下,而冷藏室的温度则保持在1℃至10℃之间就可以了
茄子炒豆皮做法：
首先呢，准备好茄子，洗干净，带皮切成长条形状。然后放入碗里，均匀的撒上食盐，抓匀后腌制上5到8分钟，尽量抓匀，不要偷懒。等到茄子稍微变软后，用手多捏几下，挤出一部分水留作备用。接下来呢，就是把豆皮洗净之后也切成条，不过要用宽一点的。把青椒切成滚刀块。准备好豆瓣酱和黄豆酱，当然了，像葱啊蒜啊，干辣椒都是必备的，把他们切成丁准备好。
上面完成之后，准备开始炒了，就是锅中放少许的油，热了之后加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，将葱，蒜，干辣椒倒入锅中爆香。把腌制好的茄子倒入锅中，大火炒至两分钟，让茄子更好地入味。第四步，把切好的豆腐皮也倒入锅中，进行翻炒，这时注意啊，要加入一勺黄豆酱，再加入适量的水，均匀的翻炒，之后再焖煮一到二分钟。
最后，出锅前，加如已经切好的青椒段，在放入适量的盐和味精来调味，翻炒均匀后才可出锅，这样一道搭配合理，营养鲜香的茄子烧豆皮的家常菜就这样做好了。茄子一定要买摸上去比较紧实的，那种比较新鲜，买回来也要及时做，不然老了就不好吃了。在这要注意，茄子要选择长条形的，这样口感好，因为圆茄子的话，它本身的含水量要比长茄子要高，也比较硬，再就是也要先腌制一下，烹饪的时候也注意因为腌制的茄子已经用了不少盐，所以之后放盐就要少放了。自己如果不知道放多少就自己尝一尝，这样就有数了。