冬豆能和胡萝卜一起煲汤。两种食材在本质上是没有任何冲突的，同时冬豆和胡萝卜的整体营养价值都非常高，两种食材的整体含糖量都是非常高的，因此它们具有着降低血糖的功效，像糖尿病的患者也是可以吃这道菜的。同时在冬豆以及胡萝卜中都是含有丰富的纤维素的，这些纤维素不仅可以帮助消化。同时在药用价值上，这两种食材是具有可以明目、防止癌症出现的，因此适合每个家庭食用。
冬豆和胡萝卜即便是在单独食用的情况下，他们的食用价值都是非常高的。但是生的冬豆是含有毒性的，因此在食用之前需要在高温的水中煮一下，这样可以排除冬豆中的毒性。但是熟的冬豆是没有这些问题的，其中含有丰富的矿物质元素以及维生素物质，不仅可以帮助心脏补铁，还能起到有效消炎的作用。
冬豆胡萝卜的营养价值
美容护肤：冬豆成分中含有丰富的维生素A原，这种物质可以在身体内转化成维生素A，这种物质具有滋润肌肤的功效。
提高免疫力：冬豆和胡萝卜都是含有丰富的维生素C的，这种元素不近具有很强的抗氧化作用，同时还可以起到防癌的作用，尤其是在促进干扰素的合成方面效果非常好。
润肠通便：两种食材中的膳食纤维含量也是比较丰富的，膳食纤维可以帮助促进大肠的蠕动，尤其是在清肠、预防便秘等方面具有非常好的效果。
抗菌消炎：在冬豆的成分中含有一种特殊的赤霉素、植物凝素，这些物质在杀菌消炎，帮助身体快速的进行新陈代谢等方面具有着很好的效果。
防癌治癌：这是因为在两种食材中含有一种特殊的胡萝卜素，这种元素可以有效地帮助抑制身体内致癌物质的形成，经常食用的情况下，可以降低人体患癌的风险。